Beijing staat bekend om zijn Peking Duck, en dus zou een Peking Duck-diner een vast onderdeel van elke Beijing-tour moeten zijn. Met honderden restaurants die deze specialiteit aanbieden, is Quanjude Peking Duck Restaurant de erkende leider in het serveren van de beste Peking Duck in de stad. Met meer dan 130 jaar geschiedenis zijn er nu filialen in Qianmen, Hepingmen en Wangfujing. Maar een van de beste plekken die we hebben gevonden voor Peking Duck is Da Dong Kao Ya. 
Beijing was de hoofdstad van de Liao (907-1125), Jin (1115-1234), Yuan (1206-1368), Ming (1368-1644) en Qing (1644-1911) dynastieën. Vanwege de rijke culturele geschiedenis werd Imperial Food, of een speciale stijl van Chinees eten afkomstig uit het Keizerlijk Paleis, gevormd. Vroeger werden deze gerechten voortreffelijk bereid met geselecteerde ingrediënten en werden ze bereid in de keuken van het keizerlijk paleis, uitsluitend voor het genoegen van de keizer. Tegenwoordig hebben het Fangshan Restaurant in Beihai Park, het Tingliguan Restaurant in het Zomerpaleis en het Dashanyuan Restaurant in de buurt van het Paleismuseum deze ooit geheime gerechten beschikbaar gesteld aan het publiek. 
Hotpot is erg populair onder inwoners van Beijing, vooral in de winter. Het concept is dat je je eten aan tafel kookt in een grote pan vol soep die op een brander staat. Klanten kiezen uit een brede selectie van dun gesneden verse rauwe vleessoorten en groenten (waaronder tofu, Chinese kool en taugé). Noedels en kruiden worden geserveerd en de Hotpot-ervaring begint. Items worden opgepakt en ondergedompeld in kokende soep tot het gaar is. Wanneer ze worden verwijderd, zijn vlees en groenten klaar om te eten en kunnen ze worden gedipt in pinda-, soja-, sesam- en chilisaus.
Naast de duizenden restaurants die Chinese gerechten serveren, is de gastronomische scene van Beijing ook gevuld met restaurants die Italiaanse, Franse, Amerikaanse, Russische, Japanse, Thaise, Indonesische, Koreaanse en andere buitenlandse gerechten serveren. Fastfoodrestaurants zoals McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut en dergelijke zijn overal in de stad te vinden. 
Eten in PekingBeijing is een paradijs voor fijnproevers, met een scala aan Chinese en westerse gerechten die gegarandeerd in de smaak vallen. De belangrijkste restaurants van de stad zijn in handen van beroemde chefs met creatieve technieken, en de eetomgeving is elegant en gezellig. Gewone restaurants op straat zijn goedkoop, praktisch en bieden een unieke Chinese ambiance. Over het algemeen zijn maaltijden in de grote hotels en chique restaurants duurder dan maaltijden in lokale restaurants. Creditcards en cheques worden geaccepteerd in de meeste hotels en restaurants, maar er geldt een extra servicetoeslag van 10-15%. Hieronder volgt een introductie van enkele van de verschillende keukens die beschikbaar zijn in Beijing.
Peking eenden worden gemarineerd met een geheim sausrecept en vervolgens direct geroosterd boven houtgestookte vlammen van fruitbomen. Wanneer ze perfect geroosterd zijn, zijn de eenden dadelrood van kleur, licht geglazuurd met olie en hebben ze een knapperig vel en zijn ze mals met vlees. De chef-kok schaaft het vlees vervolgens in dunne plakjes met vel eraan. Het vlees wordt geserveerd met Chinese uien, speciale zoete saus en omwikkeld met een heel dunne pannenkoek. Quan Ju De Roast Duck Restaurant (filiaal Qianmen)
Fangshan Restaurant
Er zijn in principe twee soorten hotpotrestaurants in Beijing: Mongoolse en Sichuan-stijl. Sichuan-hotpot heeft een soepbasis, die kan worden omschreven als superpittig of licht radioactief. Maar voor mensen die gevoelig zijn voor pittig eten, is er geen reden tot bezorgdheid, want vaak is de pot in tweeën gedeeld: de ene kant is pittige soep, de andere helft is niet-pittige soep. De soepbasis voor Mongoolse stijl is niet pittig en bestaat meestal uit wat groenten en zeevruchten. Onlangs is er een explosie geweest van hotpotrestaurants in buffetstijl. Over het algemeen betaal je een vaste prijs (vaak rond de RMB 38) voor een "all you can eat"-maaltijd, inclusief bier. Neng Ren Ju Restaurant
Er is een goede variëteit aan traditionele lokale snacks en versnaperingen in Beijing. Deze omvatten amandelkruimel, melkwrongel, kleine maïsbroodjes, pap met lotuszaden, cakes gevuld met gehakt dat in een kleioven wordt gebakken, gefermenteerde sojabonenmelk, worstjes, vreemd geurende bonenwrongel, sesamzaad-gespikkelde cakes, zoetzure pruimensap en meer. De beste snacks zijn te vinden op nachtmarkten, waar traditionele lantaarns een folkloristische uitstraling aan de scène toevoegen. De openluchtnachtmarkten van Beijing zijn het hele jaar door geopend. Voor een hapje eten gaat u naar Snack Street, in de buurt van Wangfujing Street of Donghuamen in de buurt van het Palace Hotel. Vanaf ongeveer 17:00 uur beginnen verkopers in hun kraampjes etenswaren uit alle delen van het land te verkopen. U kunt een hele maaltijd aan eten eten terwijl u van het ene uiteinde van de straat naar het andere loopt en onderweg verschillende lekkernijen proeft. Deze markten bieden echte verhalen over hoe de Chinezen van hun avonden genieten.
Tan Gen Yuan Restaurant (een cultureel restaurant)
Chaoyang Street en Sanlitun Bar Street bieden de meeste bars en cafés. Deze plekken zijn ingericht met een westerse sfeer, waardoor buitenlanders zich hier meer thuis voelen. Dit zijn goede plekken voor degenen die willen ontspannen door een kopje koffie te drinken of wat vintage biertjes te proeven.
Alcohol drinken is een groot onderdeel van het entertainment in Beijing, vooral als je dineert met Chinese gastheren. De Chinezen drinken graag bier en BaiJiu (Chinese witte wijn) gemaakt van verschillende granen. Er zijn verschillende gradaties van Bai Jiu. De favoriet in Beijing heet Er Guo Tou, die 56% alcohol bevat en ongeveer RMB 5 per fles kost. Wuliangye en Maotai, die ongeveer RMB 300-400 RMB per fles kosten, zijn minder alcoholintensief. Niet-drinkers of mensen die zich niet opgewassen voelen tegen de uitdaging, kunnen beleefd weigeren door te zeggen dat ze niet drinken. Het is over het algemeen acceptabel om frisdrank of thee te gebruiken als alcoholvervanger.
Chaoyang Park
Traditioneel gezien zijn er wat taboes rondom Chinese tafelmanieren. Enkele dingen om in gedachten te houden zijn:
Niet al het kraanwater in China is drinkbaar, maar mineraalwater in flessen is overal te koop. LET OP: Hoewel deze informatie correct is op het moment van publicatie op onze website, raden wij u toch aan om het telefoonnummer te bellen en het adres te bevestigen voordat u naar de locatie gaat. Sommige locaties kunnen namelijk hun telefoonnummers of adresgegevens hebben gewijzigd. |
