Pekín es famosa por su pato pequinés, por lo que una cena con pato pequinés debería ser un itinerario fijo en cualquier viaje a Pekín. Con cientos de restaurantes que ofrecen esta especialidad, Quanjude Peking Duck Restaurant es el líder reconocido por servir el mejor pato pequinés de la ciudad. Con más de 130 años de historia, ahora hay restaurantes sucursales en Qianmen, Hepingmen y Wangfujing. Pero uno de los mejores lugares que hemos encontrado para comer pato pequinés es Da Dong Kao Ya. 
Pekín ha sido la capital de las dinastías Liao (907-1125), Jin (1115-1234), Yuan (1206-1368), Ming (1368-1644) y Qing (1644-1911). Debido a su rica historia cultural, se formó la comida imperial, o un estilo especial de comida china originaria del Palacio Imperial. En tiempos pasados, estos platos se preparaban de manera exquisita con ingredientes selectos y se preparaban en la cocina del palacio imperial para el deleite exclusivo del emperador. Hoy, el restaurante Fangshan en el parque Beihai, el restaurante Tingliguan en el Palacio de Verano y el restaurante Dashanyuan cerca del Museo del Palacio, han puesto a disposición del público estos platos, que alguna vez fueron secretos. 
El hotpot es muy popular entre los habitantes de Beijing, especialmente durante la temporada de invierno. El concepto consiste en cocinar la comida en la mesa en una olla grande llena de sopa que se coloca sobre un quemador. Los clientes eligen entre una amplia selección de carnes y verduras crudas frescas cortadas en rodajas finas (incluido tofu, col china y brotes de soja). Se sirven fideos y condimentos, y comienza la experiencia del hotpot. Se cogen los alimentos y se sumergen en la sopa hirviendo hasta que se cocinan. Cuando se retiran, las carnes y las verduras están listas para comer y se pueden mojar en salsas de cacahuete, soja, sésamo y chile.
Además de los miles de restaurantes que sirven platos chinos, la escena gourmet de Pekín también está repleta de restaurantes que sirven cocina italiana, francesa, estadounidense, rusa, japonesa, tailandesa, indonesia, coreana y de otras cocinas extranjeras. Hay establecimientos de comida rápida como McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut y similares por toda la ciudad. 
Restaurantes de PekínPekín es un paraíso para los amantes de la buena comida, ya que ofrece una gran variedad de cocinas chinas y occidentales que deleitarán el paladar. Los principales restaurantes de la ciudad están en manos de chefs famosos con técnicas creativas y el ambiente para comer es elegante y acogedor. Los restaurantes comunes de la calle son baratos, prácticos y ofrecen un ambiente chino único. En general, las comidas en los principales hoteles y restaurantes de alta cocina son más caras que las comidas en los restaurantes locales. Se aceptan tarjetas de crédito y cheques en la mayoría de los hoteles y restaurantes, pero se cobrará un cargo adicional de entre el 10 y el 15 % por el servicio. A continuación, se incluye una introducción a algunas de las diferentes cocinas disponibles en Pekín.
Los patos pequineses se marinan con una receta de salsa secreta y luego se asan directamente sobre llamas alimentadas con leña de árboles frutales. Cuando están asados a la perfección, los patos tienen un color rojo dátil, están ligeramente glaseados con aceite y tienen la piel crujiente y la carne tierna. Luego, el chef corta la carne en rodajas finas con la piel adherida. La carne se sirve con cebollas chinas, salsa dulce especial y envuelta en una tortita muy fina. Restaurante de pato asado Quan Ju De (sucursal de Qianmen)
Restaurante Fangshan
Básicamente, hay dos tipos de restaurantes de hot pot en Pekín: el de estilo mongol y el de Sichuan. El hot pot de Sichuan tiene una base de sopa, que puede describirse como súper picante o ligeramente radiactiva. Pero para aquellos sensibles a la comida picante, no hay necesidad de preocuparse porque a menudo la sopa se divide en dos: una mitad para la sopa picante, la otra mitad para la sopa no picante. La base de sopa del estilo mongol no es picante y generalmente consiste en algunas verduras y mariscos. Recientemente ha habido una explosión de restaurantes de hot pot estilo buffet. Generalmente se paga un precio fijo (a menudo alrededor de 38 RMB) por una comida de "todo lo que pueda comer", incluida la cerveza. Restaurante Neng Ren Ju
En Pekín hay una gran variedad de aperitivos y refrescos tradicionales locales, como la cuajada de almendras, el requesón, los bollitos de maíz, las gachas con semillas de loto, los pasteles rellenos de carne picada horneados en un horno de barro, la leche de soja fermentada, las salchichas, el requesón de soja de olor extraño, los pasteles con semillas de sésamo, el zumo de ciruela agridulce y mucho más. Los mejores tentempiés se encuentran en las ferias nocturnas, donde los faroles tradicionales añaden un aire folclórico a la escena. Los mercados nocturnos de tentempiés al aire libre de Pekín están abiertos todo el año. Para probar tentempiés, vaya a Snack Street, cerca de la calle Wangfujing o a Donghuamen, cerca del Palace Hotel. A partir de las 17:00 horas, los vendedores, alineados en sus puestos, empiezan a vender alimentos de todas partes del país. Puede comer lo suficiente para una comida completa caminando de un extremo a otro de la calle, probando diversas delicias a lo largo del camino. Estos mercados ofrecen relatos reales de cómo los chinos disfrutan de sus veladas.
Restaurante Tan Gen Yuan (un restaurante cultural)
La calle Chaoyang y la calle de bares Sanlitun ofrecen la mayor cantidad de bares y cafeterías. Estos lugares están decorados con un ambiente occidental, lo que permite que los extranjeros se sientan como en casa. Son buenos lugares para quienes desean relajarse tomando una taza de café o probando algunas cervezas antiguas.
Beber alcohol es una parte importante del entretenimiento en Pekín, especialmente cuando se cena con anfitriones chinos. A los chinos les gusta beber cerveza y BaiJiu (vino blanco chino) elaborado con cereales variados. Hay distintos grados de Bai Jiu. El favorito de Pekín se llama Er Guo Tou, que contiene un 56% de alcohol y cuesta unos 5 RMB la botella. Wuliangye y Maotai, que cuestan unos 300-400 RMB la botella, tienen un consumo de alcohol menor. Los abstemios o aquellos que no se sienten con ganas de aceptar el desafío pueden declinar cortésmente diciendo que no beben. Por lo general, es aceptable utilizar refresco o té como sustituto del alcohol.
Parque Chaoyang
Tradicionalmente, existen algunos tabúes en torno a los modales en la mesa en China. Algunas cosas que conviene tener en cuenta son:
No toda el agua del grifo en China es potable, pero se vende agua mineral embotellada en todas partes. NOTA: Aunque esta información es correcta al momento de nuestra publicación web, se recomienda que llame al número de teléfono y confirme la dirección antes de ir al lugar porque algunos lugares pueden haber cambiado sus números de teléfono o ubicaciones de direcciones. |
