Pechino è famosa per la sua anatra alla pechinese, quindi una cena a base di anatra alla pechinese dovrebbe essere un itinerario fisso in qualsiasi tour di Pechino. Con centinaia di ristoranti che offrono questa specialità, il Quanjude Peking Duck Restaurant è il leader riconosciuto per servire la migliore anatra alla pechinese in città. Con oltre 130 anni di storia, ora ci sono ristoranti succursali a Qianmen, Hepingmen e Wangfujing. Ma uno dei posti migliori che abbiamo trovato per l'anatra alla pechinese è Da Dong Kao Ya. 
Pechino è stata la capitale delle dinastie Liao (907-1125), Jin (1115-1234), Yuan (1206-1368), Ming (1368-1644) e Qing (1644-1911). Grazie alla sua ricca storia culturale, è nato il Cibo Imperiale, ovvero uno stile speciale di cibo cinese originario del Palazzo Imperiale. In passato questi piatti erano squisitamente realizzati con ingredienti scelti e preparati nella cucina del palazzo imperiale per l'esclusiva gioia dell'imperatore. Oggi, il Ristorante Fangshan nel Parco Beihai, il Ristorante Tingliguan nel Palazzo d'Estate e il Ristorante Dashanyuan vicino al Museo del Palazzo hanno reso disponibili al pubblico questi piatti un tempo segreti. 
L'Hotpot è molto popolare tra i pechinesi, soprattutto durante la stagione invernale. Il concetto è quello di cucinare il cibo al tavolo in una grande pentola piena di zuppa posta su un fornello. I clienti scelgono tra un'ampia selezione di carni e verdure crude fresche tagliate a fettine sottili (tra cui tofu, cavolo cinese e germogli di soia). Vengono serviti noodles e condimenti e inizia l'esperienza dell'Hotpot. Gli alimenti vengono raccolti e immersi nella zuppa bollente fino a quando non è cotta. Una volta rimossi, carni e verdure sono pronte per essere mangiate e possono essere immerse in salse di arachidi, soia, sesamo e peperoncino.
Oltre alle migliaia di ristoranti che servono piatti cinesi, la scena gourmet di Pechino è anche piena di ristoranti che servono cucina italiana, francese, americana, russa, giapponese, tailandese, indonesiana, coreana e altre cucine straniere. Fast food come McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut e simili sono avvistati in tutta la città. 
Ristoranti di PechinoPechino è il paradiso degli intenditori di cibo, offrendo una serie di cucine cinese e occidentale che delizieranno sicuramente il palato. I principali ristoranti della città sono nelle mani di chef famosi con tecniche creative e l'ambiente della sala da pranzo è elegante e accogliente. I ristoranti ordinari nelle strade sono economici, pratici e offrono un'atmosfera cinese unica. In generale, i pasti nei principali hotel e ristoranti raffinati sono più costosi dei pasti nei ristoranti locali. Le carte di credito e gli assegni sono accettati nella maggior parte degli hotel e dei ristoranti, ma verrà applicata una commissione di servizio aggiuntiva del 10-15%. Di seguito è riportata un'introduzione ad alcune delle diverse cucine disponibili a Pechino.
Le anatre alla pechinese vengono marinate con una ricetta segreta di salsa e poi arrostite direttamente su fiamme alimentate da legna da frutteto. Quando arrostite alla perfezione, le anatre sono di colore rosso dattero, leggermente glassate con olio e hanno la pelle croccante e sono tenere con la carne. Lo chef poi taglia la carne a fettine sottili con la pelle attaccata. La carne viene servita con cipolle cinesi, salsa dolce speciale e avvolta in un pancake molto sottile. Ristorante Quan Ju De Roast Duck (filiale di Qianmen)
Fangshan Restaurant
Ci sono fondamentalmente due tipi di ristoranti di hotpot a Pechino: mongolo e in stile Sichuan. L'hotpot del Sichuan ha una base di zuppa, che può essere descritta come super piccante o leggermente radioattiva. Ma per coloro che sono sensibili al cibo piccante, non c'è motivo di preoccuparsi perché spesso la pentola è divisa a metà: una parte di zuppa piccante, l'altra metà di zuppa non piccante. La base di zuppa per lo stile mongolo non è piccante e di solito è composta da alcune verdure e frutti di mare. Di recente c'è stata un'esplosione di ristoranti di hotpot in stile buffet. Di solito si paga un prezzo fisso (spesso intorno ai 38 RMB) per un pasto "all you can eat", inclusa la birra. Indirizzo del ristorante Neng Ren Ju
A Pechino c'è una buona varietà di spuntini e bevande tradizionali locali. Tra questi ci sono il junket alle mandorle, la cagliata di latte, i panini di mais, il porridge con semi di loto, le torte ripiene di carne macinata cotte in un forno di argilla, il latte di soia fermentato, le salsicce, la cagliata di fagioli dall'odore strano, le torte punteggiate di semi di sesamo, il succo di prugna agrodolce e molto altro. Gli spuntini migliori si trovano alle fiere notturne, dove le lanterne tradizionali aggiungono un'aura folcloristica alla scena. I mercati notturni all'aperto di Pechino sono aperti tutto l'anno. Per assaggiare degli spuntini, vai a Snack Street, vicino a Wangfujing Street o Donghuamen vicino al Palace Hotel. Dalle 17:00 circa, i venditori in fila nelle loro bancarelle iniziano a vendere cibi provenienti da tutte le parti del paese. Puoi mangiare un intero pasto camminando da un'estremità all'altra della strada, assaggiando varie prelibatezze lungo il percorso. Questi mercati forniscono resoconti reali di come i cinesi si godono le loro serate.
Ristorante Tan Gen Yuan (ristorante culturale)
Chaoyang Street e Sanlitun Bar Street offrono la maggior parte dei bar e dei caffè. Questi luoghi sono decorati con un'atmosfera occidentale, consentendo agli stranieri di sentirsi più a casa. Questi sono ottimi posti per coloro che desiderano rilassarsi sorseggiando una tazza di caffè o assaggiando alcune birre d'annata.
Bere alcolici è una parte importante dell'intrattenimento di Pechino, specialmente quando si cena con ospiti cinesi. Ai cinesi piace bere birra e BaiJiu (vino bianco cinese) fatto con cereali assortiti. Ci sono vari gradi di Bai Jiu. Il preferito di Pechino si chiama Er Guo Tou, che contiene il 56% di alcol e costa circa 5 RMB a bottiglia. Wuliangye e Maotai, che costano circa 300-400 RMB a bottiglia, sono meno alcolici. Chi non beve o non si sente all'altezza della sfida può rifiutare educatamente dicendo che non beve. In genere è accettabile usare soda o tè come sostituti dell'alcol.
Chaoyang Park
Tradizionalmente parlando, ci sono alcuni tabù che circondano le buone maniere a tavola cinesi. Alcune cose da tenere a mente includono:
Non tutta l'acqua del rubinetto in Cina è potabile, ma l'acqua minerale in bottiglia è in vendita ovunque. NOTA: Sebbene queste informazioni siano corrette al momento della pubblicazione sul nostro sito web, si consiglia comunque di chiamare il numero di telefono e confermare l'indirizzo prima di recarsi presso la sede dell'evento, poiché alcune sedi potrebbero aver cambiato i propri numeri di telefono o indirizzi. |
