Qingdao est considérée comme le « berceau de la cuisine du Shandong », ajoutant une touche de nouveauté aux plats habituels du Shandong en mettant l'accent sur les fruits de mer locaux. Qingdao est riche en fruits de mer, notamment en poissons, crevettes, crustacés et algues.
Restauration à QingdaoIl existe de nombreux types de cuisines et de restaurants dans la ville pittoresque de Qingdao. Veuillez lire ci-dessous pour plus d'informations.
La cuisine du Shandong trouve ses origines dans la période des Printemps et Automnes, il y a 2 500 ans. Le Shandong est connu pour présenter ses plats (généralement frits, braisés, rôtis ou mijotés) avec une forte emphase sur la sauce soja, les échalotes et l'ail. Faisant partie des huit principales traditions culinaires de Chine, elle est devenue le représentant de la cuisine du nord de la Chine. Sous les dynasties Ming et Qing, la cuisine du Shandong est devenue l'élément principal du régime alimentaire royal. Les restaurants de cuisine du Shandong de Qingdao sont ainsi connus pour préparer des plats à base de fruits de mer variés, aux arômes délicats et à la saveur pure. Parmi les plats les plus connus, on trouve les « concombres de mer mijotés aux échalotes », le « poisson salé mijoté » et le « céleri à la soupe crémeuse ». Préparés selon un style de cuisson simple, ces plats sont disponibles dans la plupart des restaurants. En raison de son emplacement en bord de mer, les fruits de mer dominent les menus, avec des styles de cuisson allant du Sichuan épicé au Dongbei sucré et même au savoureux canard de Pékin. Yunxiao Lu (rue) est le principal quartier de restaurants de Qingdao. Il regorge de spécialités régionales et internationales. Cependant, la meilleure façon de profiter de la cuisine de Qingdao est probablement de se rendre dans l'un des nombreux petits restaurants de fruits de mer sur la côte ou autour de Laiyang Lu. Pour une ambiance plus pratique (et plus chère), les hôtels sont un bon moyen de déguster des fruits de mer sans avoir à se soucier de la barrière de la langue. Le Qingdao Seafood Restaurant, sur Qingyu Road, est également un restaurant de fruits de mer plus cher, mais de meilleure qualité. Il existe également de nombreuses options internationales, notamment des plats italiens, allemands, fusion et des buffets. Les prix sont suffisamment flexibles pour s'adapter à tous les budgets.
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