Canard salé de Nanjing
Soupe aux huit délices
Le canard cuit à la vapeur de Nanjing se caractérise par son aspect savoureux ainsi que par son goût tendre et délicieux. Le processus de cuisson comprend le trempage, l'ébullition, le braisage et la cuisson au four du canard. Bien que l'on puisse toujours se rendre dans un restaurant chic, les meilleurs endroits pour le déguster sont les snack-bars autour du quartier du temple de Confucius de la ville.
Adresse : No. 31 Beijing East Road, district de Xuanwu, Nanjing 
Restauration à NanjingNanjing propose un choix relativement large de plats locaux, régionaux, chinois et étrangers, souvent à des prix raisonnables. La cuisine traditionnelle de Nanjing est connue sous le nom de cuisine Jiang Su, où l'accent est mis sur la sélection minutieuse des bonnes matières premières ainsi que sur la préservation du goût original des aliments. Les plats sont également généralement de couleur vive avec une utilisation limitée d'assaisonnements pour faire ressortir la vraie saveur, mais l'huile est largement utilisée. La cuisine de Nanjing est connue pour l'importance qu'elle accorde aux saveurs originales des ingrédients utilisés. Les caractéristiques de la saveur résident dans son goût moelleux, ni trop salé ni trop léger, qui convient à l'appétit de chacun. Le plat somptueux préserve sa saveur naturelle avec une odeur fraîche et agréable, des goûts croquants, doux et tendres comme caractéristiques principales. Le fait que la province du Jiang Su soit entourée d'eau permet aux plats locaux de Nanjing d'être étroitement liés aux fruits de mer. Certains des plats les plus célèbres sont les crevettes Fengwei (queue de phénix), le poulet bouilli dans une soupe claire, le canard cuit à la vapeur de Nanjing, les légumes à la marmite, le canard Jingling et la soupe aux huit délices.
Avec des autoroutes et des voies ferrées modernes reliant la ville à la plupart des grandes villes du pays, Nanjing est en passe de devenir une métropole étincelante semblable à Shanghai et Pékin avec des gratte-ciels, des hôtels de luxe, des centres commerciaux de mode, des supermarchés et des zones économiques hautement développées dans toute la ville. Étant un centre historique et actuellement une ville métropolitaine, Nanjing offre un accès facile aux communications avec le reste du monde. Vous trouverez ci-dessous quelques informations de contact et numéros de téléphone utiles à Nanjing.
Adresse du magasin de canard cuit à la vapeur Qingzhen Hanfuxing
Fangpo Gaotuan Dianv Canard à la vapeur de Nanjing
Crêpe aux oignons de printemps frits La crêpe aux oignons de printemps frits est une sorte de pâtisserie frite remplie d'échalotes, de viande et d'autres ingrédients et généralement recouverte d'une croûte de pâtisserie. C'est aussi une collation populaire pour le petit-déjeuner. Le meilleur endroit pour la déguster est Liu Feng Ju. Dou Fu Nao (pouding au tofu) Composé de tofu (tofu), de champignons, de coriandre et de piment, le Dou Fu Nao est un excellent plat de soupe pour le petit-déjeuner. Le meilleur endroit pour le déguster est également chez Liu Feng Ju. Collations Jinling Le temple de Confucius de Nanjing est le lieu d'origine des snacks de Jinling, qui ont une longue histoire et une grande variété de snacks. En dehors du quartier du temple de Confucius, des lieux de rafraîchissements et de snacks légers ont progressivement vu le jour de manière assez compacte, à Xinjiekou, Changle Road, Shanxi Road, Zhongyangmen, etc. On y trouve des snacks bien connus tels que Liu Feng Ju (pour le caillé de soja gélifié, les crêpes à l'oignon vert), Qin Yuan Chun (Wan Ton), Dumpling Soup, (rafraîchissements légers à base de farine), Lian Hu Sweet Snack Store (gâteau à la russe) etc.
Rue Fuzimiao (rue Gongyuan) La plupart des voyageurs trouvent les spécialités locales de Nanjing irrésistibles. La rue Gongyuan, également connue sous le nom de rue Fuzimiao par les locaux, sur la rive nord de la célèbre rivière Qin Huai, est animée car elle est considérée comme l'une des quatre rues célèbres de Chine. Ici, vous pouvez déguster diverses collations, du célèbre canard salé aux raviolis chinois dans des dizaines de restaurants, stands et boutiques de rue. Les collations les plus célèbres comprennent les œufs bouillis dans du thé, les crêpes frites, les soupes au sang de canard, la soupe au bœuf, les raviolis et autres. Hunan Road pour manger et faire du shopping Située dans la partie nord-ouest de la ville, dans le quartier de la Tour du Tambour (quartier de Gulou), cette rue longue d'un kilomètre est l'une des rues commerçantes les plus prospères de Nanjing, avec la célèbre rue gastronomique Shiziqiao au milieu. La rue est toujours animée et permet de passer une soirée intéressante entre amis. Un festival annuel de cuisine savoureuse y est organisé pour attirer les touristes. Cette rue piétonne est remplie de dizaines de restaurants proposant des plats chinois et occidentaux. La rue est divisée en trois parties. La première partie abrite des restaurants proposant une cuisine locale typique, parmi lesquels le restaurant Shiwangfu est le meilleur. La deuxième partie est connue sous le nom de rue de la cuisine chinoise, où l'on trouve diverses cuisines de différentes régions de Chine. La troisième partie est la zone où l'on trouve des plats du Japon, de Corée, d'Inde, de Thaïlande et de l'Occident. La rue Hanfu La rue Hanfu, en face du palais présidentiel de Nanjing, est la rue gastronomique la plus récente à avoir été développée à Nanjing. Le quartier compte de nombreux restaurants gérés par des personnes venant d'autres villes de Chine. Ils proposent toutes sortes de plats de tout le pays, notamment la cuisine épicée du Sichuan, la cuisine ethnique du Guizhou, les plats folkloriques du nord-est de la Chine et la cuisine de Shanghai.
Les snacks de rue sont un style de cuisine populaire originaire de la population locale, et pour avoir un avant-goût des vrais snacks, vous ne pouvez les trouver que dans les stands de rue et les magasins. Où que vous alliez et quel que soit l'aliment que vous mangez, n'oubliez pas de choisir des plats fraîchement cuisinés car une fois refroidis, les saveurs changent trop. Rue commerçante et gastronomique Fuzimiao (rue Gongyuan) Adresse de Hanfu Food Square Adresse du restaurant Laozhengxi Adresse du restaurant Maxiangxing Nanjing Dapaidang (aire de restauration de Nanjing) Rue de la nourriture de Shiziqiao (pont des Lions)
Nanjing Dapaidang Restaurant Jade Jingcai Shi Wei Xian Zhang Sheng Ji Shizifu Dajiu Lou REMARQUE : Bien que ces informations soient correctes au moment de notre publication sur le Web, il est toujours conseillé d'appeler le numéro de téléphone et de confirmer l'adresse avant de vous rendre sur place, car certains lieux peuvent avoir changé de numéro de téléphone ou d'adresse. |
