Restauration à Dalian

Entourée par la mer Jaune et la mer intérieure de Bohai, Dalian possède un littoral de près de 2 000 kilomètres. Le climat tempéré du nord et les fortes précipitations ont doté Dalian d'un environnement marin idéal produisant une abondance de vie marine nutritive, notamment des poissons, des crevettes, des crabes, des coquillages, des échinides, des concombres de mer et des ormeaux. Par conséquent, les fruits de mer sont au cœur de la cuisine de Dalian.

Certains plats bien connus de cette région comprennent les crevettes sautées, la dorade cuite à la vapeur, les pétoncles cuits à la vapeur et l'ormeau cuit à la vapeur en forme de lanterne. En plus des fruits de mer, ne manquez pas d'essayer les collations locales de Dalian.

Il existe deux rues gastronomiques célèbres dans la ville. L'une est située sur la rue piétonne de Tianjin, au nord de la place Zhongshan et à l'est de la place Shengli (Victoire). Les voyageurs devraient toujours essayer les snacks bon marché, car goûter aux snacks locaux est une façon d'explorer la vie locale. Les snacks les plus populaires à Dalian sont le Men Zi, le poisson salé et les galettes de maïs. Les autres spécialités comprennent les raviolis, les crêpes fines roulées avec de la viande fumée, les œufs au thé, le lait de soja, etc. Les grillades de style kebab avec du bœuf, du mouton et du poisson-manche de Dalian sont également très populaires parmi les dîneurs de rue. Vous trouverez ci-dessous quelques brèves descriptions des fruits de mer et des snacks que l'on trouve dans la ville dans les spécialités de Dalian.

Crevettes et homards sautés Les crevettes et les homards éviscérés sont sautés avec du gingembre, des oignons nouveaux et des épices, puis mijotés à feu doux. Les crevettes et les homards finis doivent avoir une apparence brillante, comme une fleur rouge, avec un goût frais et tendre.

La dorade à la vapeur

La dorade à la vapeur est un plat très célèbre. Elle est cuite à la vapeur avec du gingembre, des oignons nouveaux, des champignons, des morceaux de jambon et des pousses de bambou pendant quinze minutes. C'est un plat très apprécié et est généralement servi avec du vin.

Coquilles Saint-Jacques à la vapeur

Les pétoncles frais sont cuits à la vapeur avec des haricots de Lima, des échalotes, du vin et des sauces, préservant ainsi la saveur originale des fruits de mer. Une fois cuits, ils sont servis sur de tendres morceaux de blancs d'œufs avec des légumes et des carottes en dés, présentant une apparence artistique et ajoutant au goût frais.

Les ormeaux décortiqués

sont finement découpés en forme de lanternes et cuits à la vapeur avec des assaisonnements d'échalote, de gingembre et de sel pendant sept minutes. Le plat fini doit contenir la saveur fraîche de l'ormeau. Il est généralement servi avec une soupe de crustacés mijotée.

Men Zi

est un en-cas traditionnel de Dalian. Un aliment riche en protéines, riche en extrait de pachyrhizus (un peu comme des pommes de terre), est coupé en morceaux et frit dans une poêle pour créer une coque extérieure croustillante. Un assaisonnement mixte d'ail écrasé, de sésame et de sauces est ajouté avant de manger. De nombreux petits stands de nourriture vendent cet article populaire. On trouve également du Men Zi emballé dans la plupart des rayons des supermarchés de la ville.

Galette de maïs et poisson salé

Ce titre fait en réalité référence à deux choses : le poisson salé cuit au four est servi dans une galette de maïs croustillante. La tradition veut que les pêcheurs qui partaient le matin et ne pouvaient pas rentrer chez eux pour déjeuner cuisent le poisson frais pour le manger avec les galettes, et cette habitude s'est transmise de génération en génération depuis les premiers temps.

Chengdu Lao Tan Zi Hotpot
Adresse:No. 74 Lu Xun Road, Sanba Plaza, Dalian
Tél. : (86411) 8271-8899 poste 3210

Da Han Wang Grill House
Adresse : No. 34 Yong Zheng Street, Shahekou District, Dalian
Tél. : (86411) 8430-9977
Horaires d'ouverture : 10h00 - 22h30

Adresse du restaurant Jiang Nan Chun : No. 91 Lu Xun Road, Zhongshan District, Dalian Tél. : (86411) 8272-9916 Horaires d'ouverture : 9h30-22h00

Raviolis de Taipei Liu
Adresse : No. 26 Ba Yi Road, Dalian
Tél. : (86411) 8268-3494

Matthew's Brazil Barbecue (barbecue brésilien authentique)
Adresse : No. 95 Lianhe Road, Shahekou District, Dalian
Tél. : (86411) 8454-3333

Golden Hans Barbecue
Barbecue latino-américain, buffet, bières allemandes, concerts de groupes
Adresse : No. 31 Yan'an Road, Zhongshan District, Dalian
Tél. : (86411) 8264-3333

Yi Xin Barbecue (barbecue coréen)
Filiale 1 :
Adresse : No. 24 6 Tangshan Road, Xigang District, Dalian
Tél. : (86411) 8362-9230
Filiale 2 :
Adresse : No. 56 Tangshan Road, Zhongshan District, Dalian
Tél. : (86411) 8265-5878

Wanbao Seafood City
Adresse : No. 9 Songlin Street, Zhongshan District, Dalian
Tél. : (86411) 8282-3888

Shuangshengyuan
est un authentique restaurant de fruits de mer centenaire à Dalian, célèbre pour son poisson salé et ses galettes de maïs.

Filiale 1 :
Adresse : No. 71 Anshan Road, Shahekou District, Dalian
Tél. : (86411) 8460-6212

Filiale 2 :
Adresse : No. 643 Huanghe Road, Xigang District, Dalian
Tél. : (86411) 8454-1677

Tian Tian Yu Gang

Tian Tian Yu Gang est une chaîne de restaurants bien connue localement, réputée pour ses fruits de mer. Le service dans les différentes succursales peut varier légèrement.

Première succursale :
Adresse : No. 72 Tianjin Street, Zhongshan District, Dalian
Tél. : (86411) 8263-3898

Deuxième succursale :
Adresse : No. 41 Yan'an Road, Zhongshan District, Dalian
Tél. : (86411) 8281-3846

Troisième succursale :
Adresse : No. 10 Renmin Road, Zhongshan District, Dalian
Tél. : (86411) 8280-1118

Quatrième succursale :
Adresse : Minzhu Square, No. 42 Minyu Street, Zhongshan District, Dalian
Tél. : (86411) 8282-3999

Cinquième succursale :
Adresse : No. 45 Tongtai Street, Shahekou District, Dalian
Tél : (86411) 8454-9111

Pinhailou

Ce restaurant est décoré avec soin en bleu avec des motifs des océans du monde sur les murs. Le service est considéré comme l'un des meilleurs restaurants de fruits de mer de la ville.

Adresse : No. 46 Er Qi Square, Beidou Street, Dalian
Tél. : (86411) 8271-9688

Bangchuidao Hotel

Un restaurant en bord de mer dans la zone côtière du sud-est propose des coquilles Saint-Jacques fraîches et des ormeaux servis avec du jus de moutarde.

Wanfulu

Ce restaurant est situé au 3e étage de l'hôtel international Wanda et propose un buffet composé d'une variété de fruits de mer locaux.

Adresse : 3/F Wanda International Hotel, No. 539 Changjiang Road, Xigang District, Dalian

New Oriental (Xin Dong Fang) Food City
Adresse : No. 3 Guangwan Square, Zhongshan District, Dalian
Tél. : (86411) 8271-3999

Tsim Sha Tsui
Ce restaurant propose des dim sum de Hong Kong tels que des tartes aux œufs et du cha siu bau (petits pains au porc grillés).

Adresse : 1/F Bai Nian Cheng Building, Jiefang Road, Zhongshan District, Dalian
Tél. : (86411) 8230-7956

REMARQUE : Bien que ces informations soient correctes au moment de notre publication sur le Web, il est toujours conseillé d'appeler le numéro de téléphone et de confirmer l'adresse avant de vous rendre sur place, car certains lieux peuvent avoir changé de numéro de téléphone ou d'adresse.