Beijing er berømt for sin Peking Duck, og derfor bør en Peking Duck-middag være en fast rejseplan på enhver Beijing-tur. Med hundredvis af restauranter, der tilbyder denne specialitet, er Quanjude Peking Duck Restaurant den anerkendte leder for at servere den bedste Peking Duck i byen. Med over 130 års historie er der nu filialrestauranter i Qianmen, Hepingmen og Wangfujing. Men et af de bedste steder, vi har fundet til Peking Duck, er Da Dong Kao Ya. 
Beijing har været hovedstaden i Liao (907-1125), Jin (1115-1234), Yuan (1206-1368), Ming (1368-1644) og Qing (1644-1911) dynastierne. På grund af sin rige kulturhistorie blev Imperial Food, eller en særlig stil af kinesisk mad, der stammer fra det kejserlige palads, dannet. I svundne dage blev disse retter udsøgt lavet med udvalgte ingredienser og blev tilberedt i det kejserlige palads køkken til kejserens eksklusive glæde. I dag har Fangshan Restaurant i Beihai Park, Tingliguan Restaurant i Sommerpaladset og Dashanyuan Restaurant nær Palace Museum gjort disse engang hemmelige retter tilgængelige for offentligheden. 
Hotpot er meget populær blandt Beijingers, især i vintersæsonen. Konceptet går ud på, at du laver din mad ved dit bord i en stor gryde fyldt med suppe, der står over et blus. Kunderne vælger fra et bredt udvalg af tyndt skåret frisk råt kød og grøntsager (inklusive tofu, kinakål og bønnespirer). Nudler og krydderier serveres, og Hotpot-oplevelsen begynder. Genstande tages op og dyppes i kogende suppe, indtil den er kogt. Når de fjernes, er kød og grøntsager klar til at spise og kan dyppes i jordnødde-, soja-, sesam- og chilisauce.
Udover de tusindvis af restauranter, der serverer kinesiske retter, er Beijings gourmetscene også fyldt med restauranter, der serverer italienske, franske, amerikanske, russiske, japanske, thailandske, indonesiske, koreanske og andre udenlandske retter. Fastfood-forretninger såsom McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut og lignende kan ses overalt i byen. 
Beijing spisningBeijing er et madkenders paradis, der tilbyder en række kinesiske og vestlige retter, der garanteret vil behage ganen. Byens store restauranter er i hænderne på kendte kokke med kreative teknikker, og spisemiljøet er elegant og hyggeligt. Almindelige restauranter i gaderne er billige, praktiske; og tilbyder en unik kinesisk stemning. Generelt er måltider på de store hoteller og fine restauranter dyrere end måltider på lokale restauranter. Kreditkort og checks accepteres på de fleste hoteller og restauranter, men der vil være et yderligere servicegebyr på 10-15%. Nedenfor er en introduktion til nogle af de forskellige køkkener, der er tilgængelige i Beijing.
Pekingænder marineres med en hemmelig sauceopskrift og steges derefter direkte over frugttræsbrændere. Når de er stegt til perfektion, er ænderne dadelrøde i farven, let glaserede med olie og har sprød hud og er møre med kød. Kokken barberer derefter kødet i tynde skiver med skind på. Kødet serveres med kinesiske løg, speciel sød sauce og svøbt af en meget tynd pandekage. Quan Ju De Roast Duck Restaurant (Qianmen Branch)
Fangshan Restaurant
Der er grundlæggende to slags Hotpot-restauranter i Beijing: Mongolsk og Sichuan-stil. Sichuan hotpot har en suppebase, som kan beskrives som enten superkrydret eller mildt radioaktiv. Men for dem, der er følsomme over for krydret mad, er der ingen grund til bekymring, fordi gryden ofte er delt i to: den ene side krydret suppe, den anden halvdel til ikke-krydret suppe. Suppebunden til mongolsk stil er ikke krydret, og består normalt af nogle grøntsager og skaldyr. For nylig har der været en eksplosion af buffetrestauranter. Generelt betaler du en fast pris (ofte omkring RMB 38) for et "all you can eat"-måltid, inklusive øl. Neng Ren Ju Restaurant
Der er et godt udvalg af traditionelle lokale snacks og forfriskninger i Beijing. Disse omfatter mandel junket, mælkemasse, små majsboller, grød med lotusfrø, kager fyldt med hakket kød bages i en lerovn, fermenteret sojabønnemælk, pølser, bønnemasse med en mærkelig lugt, sesamfrø-plettede kager, søde sur blommesaft med mere. De bedste snacks findes på natmesser, hvor traditionelle lanterner tilføjer en folkloristisk aura til scenen. Beijings udendørs natsnackmarkeder er åbne hele året rundt. For en smag af snacks, gå til Snack Street, nær Wangfujing Street eller Donghuamen nær Palace Hotel. Fra omkring klokken 17.00 begynder sælgere, der står i kø i deres boder, at sælge mad fra alle dele af landet. Du kan få et helt måltid mad til at gå fra den ene ende af gaden til den anden og prøve forskellige delikatesser undervejs. Disse markeder giver virkelige beretninger om, hvordan kineserne nyder deres aftener.
Tan Gen Yuan Restaurant (en kulturrestaurant)
Chaoyang Street og Sanlitun Bar Street byder på de fleste barer og caféer. Disse steder er indrettet med en vestlig atmosfære, der gør det muligt for udlændinge at føle sig mere hjemme. Disse er gode steder for dem, der ønsker at slappe af ved at nippe til en kop kaffe eller prøve nogle vintage brygger.
At drikke alkohol er en stor del af Beijings underholdning, især når man spiser med kinesiske værter. Kineserne kan lide at drikke øl og BaiJiu (kinesisk hvidvin) lavet af forskellige kornsorter. Der er forskellige grader af Bai Jiu. Beijing-favoritten hedder Er Guo Tou, som indeholder 56 % alkohol, og koster omkring 5 RMB per flaske. Wuliangye og Maotai, at gå efter omkring RMB 300-400 RMB pr. flaske er mindre alkoholintensive. Ikke-drikkere eller dem, der ikke føler sig op til udfordringen, kan høfligt afvise ved at sige, at de ikke drikker. Det er generelt acceptabelt at bruge sodavand eller te som alkoholerstatning.
Chaoyang Park
Traditionelt set er der nogle tabuer omkring kinesisk bordskik. Nogle ting at huske på inkluderer:
Ikke alt postevand i Kina kan drikkes, men mineralvand på flaske er til salg overalt. BEMÆRK: Selvom disse oplysninger er korrekte på tidspunktet for vores webudgivelse, tilrådes det stadig, at du ringer til telefonnummeret og bekræfter adressen, før du går til spillestedet, fordi nogle spillesteder kan have ændret deres telefonnumre eller adresseplaceringer. |
