Пекін славиться своєю качкою по-пекінськи, тому вечеря з качкою по-пекінськи має бути постійним маршрутом будь-якого туру по Пекіну. З сотнями ресторанів, які пропонують цю фірмову страву, ресторан Quanjude Peking Duck є визнаним лідером з обслуговування найкращої пекінської качки в місті. З більш ніж 130-річною історією, зараз є філії ресторанів у Цяньмень, Хепінмен і Ванфуцзін. Але одне з найкращих місць, які ми знайшли для пекінської качки, це Da Dong Kao Ya. 
Пекін був столицею династій Ляо (907-1125), Цзінь (1115-1234), Юань (1206-1368), Мін (1368-1644) і Цін (1644-1911). Завдяки його багатій культурній історії було сформовано Імператорську їжу, або особливий стиль китайської їжі, що походить від Імператорського палацу. У минулі часи ці страви вишукано готували з добірних інгредієнтів і готували на кухні імператорського палацу для виключного задоволення імператора. Сьогодні ресторан Fangshan у парку Бейхай, ресторан Tingliguan у Літньому палаці та ресторан Dashanyuan біля палацового музею зробили ці колись таємні страви доступними для громадськості. 
Хотпот дуже популярний серед жителів Пекіні, особливо в зимовий сезон. Концепція полягає в тому, щоб ви готували їжу за своїм столом у великій каструлі, повній супу, яка стоїть над конфоркою. Клієнти вибирають із широкого вибору тонко нарізаного свіжого сирого м’яса та овочів (включаючи тофу, пекінську капусту та паростки квасолі). Подають локшину та приправи, і починається досвід Hotpot. Предмети підбирають і занурюють у киплячий суп до готовності. Після виймання м’ясо та овочі готові до вживання, їх можна занурити в арахісовий, соєвий, кунжутний та чилі соуси.
Окрім тисяч ресторанів, де подають страви китайської кухні, пекінська кухня для гурманів також наповнена ресторанами, де подають страви італійської, французької, американської, російської, японської, тайської, індонезійської, корейської та інших іноземних кухонь. Заклади швидкого харчування, такі як McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut і тому подібні, розташовані по всьому місту. 
Ресторани в ПекініПекін — це рай для гурманів, де пропонують різноманітні страви китайської та західної кухонь, які гарантовано сподобаються смаку. Головні ресторани міста знаходяться в руках відомих шеф-кухарів, які володіють креативними техніками, а обідня атмосфера елегантна та затишна. Звичайні ресторани на вулицях дешеві, практичні; і пропонують унікальну китайську атмосферу. Загалом, харчування у великих готелях і вишуканих ресторанах дорожче, ніж у місцевих ресторанах. Кредитні картки та чеки приймаються в більшості готелів і ресторанів, але стягується додаткова плата за обслуговування в розмірі 10-15%. Нижче наведено ознайомлення з деякими різними кухнями, доступними в Пекіні.
Пекінських качок маринують за секретним рецептом соусу, а потім смажать прямо на вогні фруктових дерев. Після ідеального смаження качки мають фініково-червоний колір, злегка глазуровані олією, мають хрустку шкірку та ніжне м’ясо. Потім шеф-кухар нарізає м’ясо тонкими скибочками з прикріпленою шкірою. М'ясо подається з китайською цибулею, спеціальним солодким соусом і загортається в дуже тонкий млинчик. Ресторан смаженої качки Quan Ju De (філія Qianmen)
Адреса ресторану Fangshan
У Пекіні існує два види ресторанів Hotpot: монгольський і сичуаньський. Сичуаньська хотпот має супову основу, яку можна описати як супергостру або помірно радіоактивну. Але тим, хто чутливий до гострої їжі, не варто хвилюватися, тому що каструлю часто ділять навпіл: одна половина для гострого супу, інша половина для негострого супу. Основа супу по-монгольськи не гостра і зазвичай складається з овочів і морепродуктів. Останнім часом стався вибух ресторанів, де готують шведський стіл. Зазвичай ви платите фіксовану ціну (часто близько 38 юанів) за їжу "все, що можете з'їсти", включаючи пиво. Адреса ресторану Neng Ren Ju
У Пекіні є великий вибір традиційних місцевих закусок і прохолодних напоїв. До них відносяться мигдальний джункет, молочний сир, крихітні кукурудзяні булочки, каша з насінням лотоса, коржі з начинкою з фаршу, випечені в глиняній печі, ферментоване соєве молоко, ковбаси, квасолевий сир зі стороннім запахом, коржики з кунжутом, солодке. кислий сливовий сік та інше. Найкращі закуски можна знайти на нічних ярмарках, де традиційні ліхтарики додають сцені фольклорну ауру. Пекінські нічні закусочні ринки під відкритим небом працюють цілий рік. Щоб скуштувати закуски, вирушайте на вулицю Снек-стріт біля вулиці Ванфуцзін або Дунхуамень біля готелю Palace. Приблизно з 17:00 продавці, що вишикувалися в кіосках, починають продавати продукти з усіх куточків країни. Ви можете з’їсти стільки їжі, скільки завгодно, проходячи з одного кінця вулиці в інший, куштуючи різноманітні делікатеси по дорозі. Ці ринки надають реальні звіти про те, як китайці насолоджуються своїми вечорами.
Ресторан Tan Gen Yuan (культурний ресторан)
На вулицях Чаоян і Саньлітун розташовано найбільше барів і кафе. Ці місця прикрашені західною атмосферою, що дозволяє іноземцям почуватися як вдома. Це хороші місця для тих, хто бажає розслабитися, випивши чашечку кави або скуштувавши марочних напоїв.
Вживання алкоголю є важливою частиною розваг у Пекіні, особливо під час вечері з китайськими господарями. Китайці люблять пити пиво і байджіу (біле китайське вино), виготовлене з різноманітних зерен. Існують різні ступені Бай Цзю. Пекінський фаворит називається Er Guo Tou, який містить 56% алкоголю і коштує близько 5 юанів за пляшку. Wuliangye і Maotai, які коштують приблизно 300-400 юанів за пляшку, менш інтенсивні. Непитущі або ті, хто не відчуває себе готовим до виклику, можуть ввічливо відмовитися, сказавши, що вони не п’ють. Як замінник алкоголю прийнятно використовувати газовану воду або чай.
Парк Чаоян
Традиційно кажучи, на китайські манери за столом існують деякі табу. Деякі речі, про які слід пам’ятати, включають:
Не вся водопровідна вода в Китаї придатна для пиття, але бутильована мінеральна вода продається всюди. ПРИМІТКА. Незважаючи на те, що ця інформація є правильною на момент нашої веб-публікації, ми все ж радимо зателефонувати за номером телефону та підтвердити адресу, перш ніж йти на місце проведення заходів, оскільки деякі місця можуть змінити свої номери телефонів або адреси. |
