Kunming middag

I Kunming förbättrar pittoreska naturlandskap utsökt lokal mat. Kunming-rätter är representativa för Dian-köket (Yunnan-provinsens korta namn), som kombinerar matlagningsstilar från andra städer såväl som andra etniska minoritetsgrupper från runt och utanför Kunming i Yunnan-provinsen. Med sin höga luftfuktighet och milda temperaturer erbjuder Kunming rikligt med frukt och grönsaker året runt för det lokala köket. Dessutom finns det många snacksalternativ på huvudgator och bakgator. Och det finns också många pubar, barer och kaféer som serverar mat av god kvalitet.

Dian-rätter är lagom salta och kryddiga. Unika delikatesser från Kunming är kända i hela Kina; speciellt de färska vilda svamparna. Det finns en ätbar vild svampfamilj med över 200 sorter i Kunming, vars smaker finns kvar i sinnet. Några rekommenderade Dian-rätter inkluderar följande:

Bräserad Jizong i sojasås
Kunming är värd för olika vilda svampar inklusive Jizong. Närhelst solen skiner efter ett regn från juni till september, dyker många Jizong, som är formade som små grå paraplyer, upp på berget. Jizongs kycklingliknande smak är populär bland gourmander.

Steaming- Pot Chicken
Den här rätten har fått sitt namn från att ångkoka kycklingen i en gryta med ett ihåligt rör i mitten. Det är en enkel men välsmakande rätt.

Kunming Bittern Duck
Rätten är ett förstahandsval bland turister. Den kan serveras efter att ha valt ankor från Dianchi Lake och tillagat med ett tiotal steg. Skålen är gyllene med en mjuk smak. Det sägs att Bittern Duck är en rätt som gör mycket gott för människors hälsa.

Rekommenderade Dian-restauranger:
Fuzhao Lou
Belägen vid Meishicheng-korsningen nära South Gate, Kunming

Laofangzi
Belägen på nr. 18 - 19 i Jixiang Xiang, Dongfeng Xi Lu, Kunming.
Den charmiga restaurangen är en typisk Yunnan-residens med en 100-årig historia.

Kunming har många snacks på huvudgator och bakgator. Några kända snacks är följande:

Bridge Rice Noodle (Yunnan Guoqiao Mixian)

Detta är en av specialiteterna i Kunming och Yunnan. Den har tre huvuddelar: en skål med extremt het kycklingbuljong, olika köttskivor, inklusive kyckling, fisk och kött upp till nio varianter, med olika kryddor och risnudlar.

De mest autentiska och välsmakande Bridge Rice Nudles serveras på Qiao Xiang Yuan (Culture Street Branch), som ligger på nr. 2 Wenlin Jie, Jinma Biji Square, Kunming.

Xuanwei Ham (Xuanwei Huotui)

Även kallad "Yuntui" eller "Yunnan Ham", denna skinka är en av de tre kända och bästa skinkorna i Kina. Huvudingrediensen i många lokala rätter, Yunnan Ham behåller sin unika smak och kan lagras under långa perioder. Erbjuds i de flesta lokala restauranger, skinkberedning inkluderar bakning, saltning, mortelstöt, uppvärmning och frysning.

Modern tårta (Modeng Baba)

Baba är populär i Yunnan. Det är ett livsmedel gjord av mjöl, majspulver, klibbigt ris, ister, sesam och kött. Skaparna av Modern Baba var två vackra systrar som gjorde söt och smakfull Baba som lockar människor än idag. Modern Baba har en fräsch exteriör och en mjuk insida; den är söt med en välsmakande gräddsås.

Bakverk

Bakverk är en annan lokal favorit i Kunming. Xuanwei Ham Moon cake är en månkaka i Dian-stil som hyllas även av kejsare. Rose Cake är ett säsongsbetonat färskt smakande bakverk med en fyllning av doftande rosor i knopp. Mest känd är Dian Eight Articles, det representativa bakverket i Kunming. Åtta artiklar syftar på åtta kakor med åtta olika smaker. Vi rekommenderar dessa som presenter.

Andra Kunming-snacks

Förutom Modeng Baba inkluderar andra snacks Shao Mai (ångad dumpling med degen samlad på toppen), Chou Doufu (bönmassa), Wandou Fen (böngelé) och Jicai Jiao (herdens handväska klimp).

• Granne på Xinan Dasha är en snacksgata
• Guanshang Lu rekommenderas för vilda svampar
• Bei Damen Jie, Xingyuan Lu, Dianchi Lu och Guannan Dadao är berömda matställen i Kunming.

De flesta hotell i Kunming erbjuder västerländsk mat i en bullerfri miljö till priser som är mycket högre än de som tas ut på vanliga västerländska restauranger. Några västerländska restauranger listas nedan.

Aromas
adress: 20 Chuncheng Lu

French Café
Adress: Wenlie Jie, Kunming

Prague Café
Adress: No. 40 Wenlin Jie, Kunming

Vegetarian Restaurant
Adress: Mittemot Yuantong Si, Yuantong Jie, Kunming

Wei's Pizza
Adress: I en gränd norr om Tuodong Lu, Kunming

Salvadors
adress: Wenhua Xiang, Kunming


OBS: Även om denna information är korrekt vid tidpunkten för vår webbpublicering, rekommenderas det fortfarande att du ringer telefonnumret och bekräftar adressen innan du går till lokalen eftersom vissa platser kan ha ändrat sina telefonnummer eller adressplatser.