Пекин славится своей уткой по-пекински, поэтому ужин с уткой по-пекински должен быть постоянным пунктом программы любого тура по Пекину. С сотнями ресторанов, предлагающих это фирменное блюдо, ресторан Quanjude Peking Duck является признанным лидером по подаче лучшей утки по-пекински в городе. Имея более чем 130-летнюю историю, теперь у него есть филиалы в Цяньмэне, Хэпинмэне и Ванфуцзине. Но одно из лучших мест, которые мы нашли для пекинской утки, — это Da Dong Kao Ya. 
Пекин был столицей династий Ляо (907-1125), Цзинь (1115-1234), Юань (1206-1368), Мин (1368-1644) и Цин (1644-1911). Благодаря своей богатой культурной истории, была сформирована императорская еда, или особый стиль китайской еды, происходящий из императорского дворца. В былые времена эти блюда изящно готовились из отборных ингредиентов и готовились на кухне императорского дворца для исключительного удовольствия императора. Сегодня ресторан Fangshan в парке Бэйхай, ресторан Tingliguan в Летнем дворце и ресторан Dashanyuan возле Дворцового музея сделали эти когда-то секретные блюда доступными для публики. 
Hotpot очень популярен среди пекинцев, особенно в зимний сезон. Идея заключается в том, что вы готовите еду за своим столом в большой кастрюле, полной супа, которая стоит над горелкой. Клиенты выбирают из широкого ассортимента тонко нарезанного свежего сырого мяса и овощей (включая тофу, китайскую капусту и ростки фасоли). Подаются лапша и приправы, и начинается процесс Hotpot. Предметы берутся и погружаются в кипящий суп до готовности. После извлечения мясо и овощи готовы к употреблению и их можно обмакнуть в арахисовый, соевый, кунжутный и чили соусы.
Помимо тысяч ресторанов, предлагающих блюда китайской кухни, гурманская сцена Пекина также заполнена ресторанами, предлагающими итальянскую, французскую, американскую, русскую, японскую, тайскую, индонезийскую, корейскую и другие иностранные кухни. Заведения быстрого питания, такие как McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut и им подобные, можно увидеть по всему городу. 
Пекинская кухняПекин — рай для ценителей еды, предлагающий множество блюд китайской и западной кухни, которые гарантированно понравятся гурманам. Главные рестораны города находятся в руках известных шеф-поваров с креативными приемами, а обеденная обстановка элегантна и уютна. Обычные рестораны на улицах дешевы, практичны и предлагают уникальную китайскую атмосферу. В целом, питание в крупных отелях и изысканных ресторанах стоит дороже, чем в местных ресторанах. Кредитные карты и чеки принимаются в большинстве отелей и ресторанов, но будет взиматься дополнительная плата за обслуживание в размере 10–15%. Ниже приведено введение в некоторые из различных кухонь, доступных в Пекине.
Утки по-пекински маринуются с секретным рецептом соуса, а затем обжариваются прямо на огне, разжигаемом дровами из фруктовых деревьев. После идеальной обжарки утки приобретают финиково-красный цвет, слегка глазируются маслом, имеют хрустящую кожу и нежное мясо. Затем шеф-повар нарезает мясо тонкими ломтиками с прикрепленной кожей. Мясо подается с китайским луком, специальным сладким соусом и заворачивается в очень тонкий блин. Ресторан Quan Ju De Roast Duck (филиал Qianmen)
Fangshan Restaurant
В Пекине есть два основных типа ресторанов Hotpot: монгольский и сычуаньский. В основе сычуаньского Hotpot лежит суп, который можно описать как суперострый или слегка радиоактивный. Но тем, кто чувствителен к острой пище, не нужно беспокоиться, потому что часто горшок делится пополам: одна половина — острый суп, другая — неострый суп. Суповая основа в монгольском стиле не острая и обычно состоит из овощей и морепродуктов. В последнее время наблюдается взрывной рост числа ресторанов Hotpot со шведским столом. Обычно вы платите фиксированную цену (часто около 38 юаней) за еду «сколько сможете съесть», включая пиво. Ресторан Neng Ren Ju
В Пекине есть большой выбор традиционных местных закусок и напитков. К ним относятся миндальный джанкет, молочный творог, маленькие кукурузные булочки, каша с семенами лотоса, лепешки с начинкой из рубленого мяса, выпекаемые в глиняной печи, ферментированное соевое молоко, сосиски, творог со странным запахом, кексы с кунжутными семечками, кисло-сладкий сливовый сок и многое другое. Лучшие закуски можно найти на ночных ярмарках, где традиционные фонарики добавляют фольклорную ауру сцене. Ночные рынки закусок под открытым небом в Пекине открыты круглый год. Чтобы попробовать закуски, отправляйтесь на Snack Street, около улицы Ванфуцзин или Donghuamen около отеля Palace. Примерно с 5:00 вечера продавцы, выстроившиеся в ряд на своих прилавках, начинают продавать еду со всех уголков страны. Вы можете получить еду на целый обед, пройдя от одного конца улицы до другого, пробуя по пути различные деликатесы. Эти рынки предоставляют реальные истории о том, как китайцы наслаждаются своими вечерами.
Tan Gen Yuan Restaurant (ресторан культурной кухни)
Улица Чаоян и улица баров Санлитун предлагают больше всего баров и кафе. Эти места оформлены в западном стиле, что позволяет иностранцам чувствовать себя как дома. Это хорошие места для тех, кто хочет расслабиться, потягивая чашечку кофе или пробуя винтажные сорта пива.
Употребление алкоголя является важной частью пекинских развлечений, особенно во время обеда с китайскими хозяевами. Китайцы любят пить пиво и BaiJiu (китайское белое вино), приготовленное из разных зерен. Существуют разные степени Bai Jiu. Любимый в Пекине напиток называется Er Guo Tou, он содержит 56% алкоголя и стоит около 5 юаней за бутылку. Wuliangye и Maotai, которые стоят около 300-400 юаней за бутылку, менее алкогольные. Непьющие или те, кто не чувствует себя готовым к этому, могут вежливо отказаться, сказав, что они не пьют. Обычно приемлемо использовать газировку или чай в качестве заменителя алкоголя.
Парк Чаоян
Традиционно говоря, существуют некоторые табу, связанные с китайскими манерами за столом. Вот некоторые вещи, которые следует иметь в виду:
Не вся водопроводная вода в Китае пригодна для питья, но бутилированная минеральная вода продается повсюду. ПРИМЕЧАНИЕ: Хотя эта информация верна на момент публикации на нашем сайте, вам все равно рекомендуется позвонить по номеру телефона и подтвердить адрес, прежде чем идти на место проведения мероприятия, поскольку некоторые заведения могли изменить свои номера телефонов или адреса. |
