Δείπνο στο Πεκίνο

Το Πεκίνο είναι ο παράδεισος για τους γνώστες του φαγητού, που προσφέρει μια σειρά από κινέζικες και δυτικές κουζίνες που εγγυημένα θα ευχαριστήσουν τον ουρανίσκο. Τα μεγάλα εστιατόρια της πόλης βρίσκονται στα χέρια διάσημων σεφ με δημιουργικές τεχνικές και το περιβάλλον του φαγητού είναι κομψό και φιλόξενο. Τα συνηθισμένα εστιατόρια στους δρόμους είναι φθηνά, πρακτικά. και προσφέρουν μια μοναδική κινεζική ατμόσφαιρα. Σε γενικές γραμμές, τα γεύματα στα μεγάλα ξενοδοχεία και τα εκλεκτά εστιατόρια είναι πιο ακριβά από τα γεύματα στα τοπικά εστιατόρια. Πιστωτικές κάρτες και επιταγές γίνονται δεκτές στα περισσότερα ξενοδοχεία και εστιατόρια, αλλά θα υπάρχει επιπλέον χρέωση υπηρεσιών 10-15%. Παρακάτω είναι μια εισαγωγή σε μερικές από τις διαφορετικές κουζίνες που διατίθενται στο Πεκίνο.

Το Πεκίνο είναι διάσημο για την πάπια του Πεκίνου, και έτσι ένα δείπνο με πάπια Πεκίνου θα πρέπει να είναι ένα σταθερό δρομολόγιο σε οποιαδήποτε περιοδεία στο Πεκίνο. Με εκατοντάδες εστιατόρια που προσφέρουν αυτή τη σπεσιαλιτέ, το Quanjude Peking Duck Restaurant είναι ο αναγνωρισμένος ηγέτης για την εξυπηρέτηση της καλύτερης πάπιας Πεκίνου στην πόλη. Με περισσότερα από 130 χρόνια ιστορίας, υπάρχουν πλέον υποκαταστήματα σε Qianmen, Hepingmen και Wangfujing. Αλλά ένα από τα καλύτερα μέρη που έχουμε βρει για την πάπια του Πεκίνου είναι το Da Dong Kao Ya.   

Οι πάπιες του Πεκίνου μαρινάρονται με μια μυστική συνταγή σάλτσας και στη συνέχεια ψήνονται απευθείας πάνω σε φλόγες από ξύλο οπωροφόρων δέντρων. Όταν ψηθούν στην τελειότητα, οι πάπιες έχουν χουρμά-κόκκινο χρώμα, ελαφρώς γυαλισμένο με λάδι και έχουν τραγανό δέρμα και είναι τρυφερά με το κρέας. Στη συνέχεια, ο σεφ ξυρίζει το κρέας σε λεπτές φέτες με το δέρμα. Το κρέας σερβίρεται με κινέζικα κρεμμύδια, ειδική γλυκιά σάλτσα και τυλιγμένο με πολύ λεπτή τηγανίτα.

Quan Ju De Roast Duck Restaurant (Παράρτημα Qianmen)
Διεύθυνση: 32, Qianmen Street, Chongwen District
Ώρες λειτουργίας: 11:00 π.μ. - 1:30 μ.μ., 4:30 μ.μ. - 8:30 μ.μ.
Μεταφορές: Λεωφορείο No 20, 17, 53 , 22, 59, 819, 110

Quanjude Roast Duck Restaurant (Παράρτημα Wangfujing)
Διεύθυνση: 9, Shuaifuyuan Hutong, οδός Wangfujing, περιοχή Dongcheng
Ώρες λειτουργίας: 11:00 π.μ. - 1:30 μ.μ., 4:30 μ.μ. - 8 μ.μ.
Μεταφορά: Λεωφορείο No. 803

Da Dong Roast Duck Restaurant (Κατάστημα της λίμνης Tuanjie)
Διεύθυνση: 3, Tuanjie Lake, Chaoyang District
Ώρες λειτουργίας: 10:00 π.μ. - 10:00 μ.μ.
Μεταφορές: Λεωφορείο No.105, 108

Το Πεκίνο υπήρξε η πρωτεύουσα των Δυναστειών Liao (907-1125), Jin (1115-1234), Yuan (1206-1368), Ming (1368-1644) και Qing (1644-1911). Λόγω της πλούσιας πολιτιστικής ιστορίας του, διαμορφώθηκε το Imperial Food, ή ένα ιδιαίτερο στυλ κινέζικου φαγητού που προέρχεται από το Αυτοκρατορικό Παλάτι. Τα περασμένα χρόνια αυτά τα πιάτα παρασκευάζονταν εξαιρετικά με εκλεκτά υλικά και προετοιμάζονταν στην κουζίνα του αυτοκρατορικού παλατιού για την αποκλειστική απόλαυση του αυτοκράτορα. Σήμερα, το Fangshan Restaurant στο Beihai Park, το Tingliguan Restaurant στο Summer Palace και το Dashanyuan Restaurant κοντά στο Palace Museum, έχουν κάνει αυτά τα κάποτε μυστικά πιάτα διαθέσιμα στο κοινό.

Εστιατόριο Fangshan
Διεύθυνση: 1, Wenjin Jie, μέσα στο πάρκο Beihai
Ώρες λειτουργίας: 11:00 π.μ. - 1:30 μ.μ. 5:00 μ.μ.- 7:30 μ.μ.

Tan Family Restaurant Beijing Hotel (Tan Jia Cai)
Διεύθυνση: 7/F, Unit C, Beijing Hotel, 33, Dong Changan Jie, Dongcheng District
Ώρες λειτουργίας: 11:30 π.μ. - 2:00 μ.μ. 5:30 μ.μ. - 9:30 μ.μ.

Guoyao Xiaoju
Διεύθυνση: 58, Jiaodaokou Bei Santiao, Dongcheng District
Ώρες λειτουργίας: 9:00 π.μ. - 10:00 μ.μ.

Haitang Ju
Διεύθυνση: 32, Xi Houheyan Jie, Xuanwwumen Open
hour, : 10:00 π.μ. - 10:00 μ.μ

Το Hotpot είναι πολύ δημοφιλές στους Πεκίνους, ειδικά κατά τη χειμερινή περίοδο. Η ιδέα είναι να μαγειρεύετε το φαγητό σας στο τραπέζι σας σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη σούπα που κάθεται πάνω από μια εστία. Οι πελάτες επιλέγουν από μια μεγάλη ποικιλία από φρέσκα ωμά κρέατα και λαχανικά κομμένα σε λεπτές φέτες (συμπεριλαμβανομένου τόφου, κινέζικου λάχανου και φύτρων φασολιών). Σερβίρονται νουντλς και καρυκεύματα και ξεκινά η εμπειρία Hotpot. Τα αντικείμενα μαζεύονται και βυθίζονται σε βραστή σούπα μέχρι να ψηθούν. Όταν αφαιρεθούν, τα κρέατα και τα λαχανικά είναι έτοιμα για κατανάλωση και μπορούν να βυθιστούν σε σάλτσες από φιστίκια, σόγια, σουσάμι και τσίλι.

Υπάρχουν βασικά δύο είδη εστιατορίων Hotpot στο Πεκίνο: Μογγολικό και Σιτσουάν στυλ. Το hotpot Sichuan έχει μια βάση σούπας, η οποία μπορεί να περιγραφεί είτε ως εξαιρετικά πικάντικη είτε ως ελαφρώς ραδιενεργή. Αλλά για όσους είναι ευαίσθητοι στα πικάντικα φαγητά, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας γιατί συχνά η κατσαρόλα χωρίζεται στη μέση: η μια πλευρά πικάντικη σούπα, η άλλη μισή για μη πικάντικη σούπα. Η βάση της σούπας για το μογγολικό στυλ δεν είναι πικάντικη και συνήθως αποτελείται από μερικά λαχανικά και θαλασσινά. Πρόσφατα σημειώθηκε έκρηξη σε εστιατόρια με hotpot σε στιλ μπουφέ. Γενικά πληρώνετε μια καθορισμένη τιμή (συχνά γύρω στα 38 RMB) για ένα γεύμα "ό,τι μπορείτε να φάτε", συμπεριλαμβανομένης της μπύρας.

Διεύθυνση εστιατορίου Neng Ren Ju
: 135, Xi Da Jie, Qianmen Ώρες λειτουργίας :
11:00 π.μ. - 11:00 μ.μ. π.μ. - 10:00 μ.μ. Εστιατόριο Dong Lai Shun (Παράρτημα Jianguomen) Διεύθυνση : 2, Xiaoyangmao Hutong, Jianguomennei Da Jie, περιοχή Dongcheng Ώρες λειτουργίας: 9:30 π.μ. - 9:30 μ.μ. Chongqing Jinshancheng Hotpot (Διεύθυνση Branchuana) Bei Wa Lu (εντός του αρχοντικού Zhongzi), Περιοχή Haidian Ώρες λειτουργίας : 11:00 π.μ. - 11:00 μ.μ. (Κατάστημα Tiantongyuan) Διεύθυνση : 21, Tiantongyuan, Περιφέρεια Changping Ώρες λειτουργίας: 11:00 π.μ. - 10:00 μ.μ. :00 μ.μ

Υπάρχει μια καλή ποικιλία από παραδοσιακά τοπικά σνακ και αναψυκτικά στο Πεκίνο. Αυτά περιλαμβάνουν χυμό αμυγδάλου, τυρόπηγμα γάλακτος, μικροσκοπικά ψωμάκια καλαμποκιού, κουάκερ με σπόρους λωτού, κέικ γεμιστά με κιμά ψήνονται σε πήλινο φούρνο, γάλα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση, λουκάνικα, τυρόπηγμα με άοσμη οσμή, κέικ με σπόρους σουσαμιού, γλυκά ξινός χυμός δαμάσκηνου και άλλα.

Τα καλύτερα σνακ βρίσκονται σε νυχτερινές εκθέσεις, όπου τα παραδοσιακά φαναράκια προσθέτουν μια φολκλορική αύρα στη σκηνή. Οι υπαίθριες νυχτερινές αγορές σνακ του Πεκίνου είναι ανοιχτές όλο το χρόνο. Για μια γεύση από σνακ, πηγαίνετε στο Snack Street, κοντά στην οδό Wangfujing ή στο Donghuamen κοντά στο Palace Hotel. Από τις 17:00 περίπου, οι μικροπωλητές που παρατάσσονται στους πάγκους τους αρχίζουν να πουλάνε τρόφιμα από όλα τα μέρη της χώρας. Μπορείτε να φάτε ένα ολόκληρο γεύμα, περπατώντας από τη μια άκρη του δρόμου στην άλλη, δοκιμάζοντας διάφορες λιχουδιές στη διαδρομή. Αυτές οι αγορές παρέχουν πραγματικές αναφορές για το πώς απολαμβάνουν οι Κινέζοι τα βράδια τους.

Εστιατόριο Tan Gen Yuan (ένα πολιτιστικό εστιατόριο)
Διεύθυνση: A1, Dongmenwai, Ditan Park
Ώρες λειτουργίας: 10:30 π.μ. - 14:00 μ.μ. 5:00 μ.μ.- 10:30 μ.μ.

Sha Guo Ju
Διεύθυνση: 60 Xisi Nan Da Jie, Περιοχή Xicheng
Ώρες λειτουργίας: 11:30 π.μ. - 1:30 μ.μ. 5:00 μ.μ. - 10:00 μ.μ.

Εστιατόριο Da Wan Cha
Διεύθυνση: 3F Bldg. 3 Zhengyang Market, Qianmen Xi Jie, Chongwen District
Ώρες λειτουργίας: 9:00 π.μ. - 10:00 μ.μ. Διεύθυνση

εστιατορίου You Yi Shun
: 28 Huangsi Jie, Desheng Men, Περιφέρεια Xicheng
Ώρες λειτουργίας: 10:30 π.μ. - 10:00 μ.μ.

Wangfujing Night Street Food Market
Διεύθυνση: Donghua Men, Wangfujing, Dongcheng District, Πεκίνο

Εκτός από τα χιλιάδες εστιατόρια που σερβίρουν κινέζικα πιάτα, η γκουρμέ σκηνή του Πεκίνου είναι επίσης γεμάτη με εστιατόρια που σερβίρουν ιταλική, γαλλική, αμερικανική, ρωσική, ιαπωνική, ταϊλανδέζικη, ινδονησιακή, κορεάτικη και άλλη ξένη κουζίνα. Καταστήματα γρήγορου φαγητού όπως τα McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut και άλλα παρόμοια βρίσκονται σε όλη την πόλη.

Η οδός Chaoyang και η οδός Sanlitun Bar προσφέρουν τα περισσότερα μπαρ και καφέ. Αυτά τα μέρη είναι διακοσμημένα με μια δυτική ατμόσφαιρα, δίνοντας τη δυνατότητα στους ξένους να αισθάνονται περισσότερο σαν στο σπίτι τους. Αυτά είναι καλά μέρη για όσους επιθυμούν να χαλαρώσουν πίνοντας ένα φλιτζάνι καφέ ή δοκιμάζοντας μερικές vintage μπίρες.

Η κατανάλωση αλκοόλ είναι ένα μεγάλο μέρος της διασκέδασης του Πεκίνου, ειδικά όταν γευματίζετε με Κινέζους οικοδεσπότες. Στους Κινέζους αρέσει να πίνουν μπύρα και BaiJiu (κινέζικο λευκό κρασί) που παρασκευάζεται από διάφορα δημητριακά. Υπάρχουν διάφοροι βαθμοί Bai Jiu. Το αγαπημένο του Πεκίνου ονομάζεται Er Guo Tou, το οποίο περιέχει 56% αλκοόλ και κοστίζει περίπου 5 RMB ανά μπουκάλι. Ο Wuliangye και ο Maotai, για περίπου 300-400 RMB ανά φιάλη είναι λιγότερο εντάσεως αλκοόλ. Όσοι δεν πίνουν ή όσοι δεν νιώθουν ότι ανταποκρίνονται στην πρόκληση μπορούν να αρνηθούν ευγενικά λέγοντας ότι δεν πίνουν. Είναι γενικά αποδεκτό να χρησιμοποιείτε σόδα ή τσάι ως υποκατάστατο αλκοόλ.

Πάρκο Chaoyang
Αυτό το ταπεινό πάρκο υφίσταται μια μεταμόρφωση για να γίνει ένα από τα πιο μοντέρνα μέρη για φαγητό και ποτό. Με όλα τα είδη ειδικών κουζινών, οι τιμές κυμαίνονται γενικά από μέτρια έως υψηλή.

Haidian
Η περιοχή του πανεπιστημίου φιλοξενεί πολλά φθηνά τοπικά εστιατόρια που σερβίρουν εξαιρετικό κινέζικο φαγητό. Το Wudaokou (γνωστό και ως Korea Town) στο Haidian, έχει πολλά αυθεντικά κορεάτικα εστιατόρια που εξυπηρετούν τον μεγάλο κορεατικό φοιτητικό πληθυσμό.

Jianguomenwai/Ritan
Από γρήγορο φαγητό μέχρι εκλεκτό φαγητό, κινέζικο ή ξένο, αυτή η περιοχή τα έχει όλα. Για κινέζικο φαγητό που προσφέρει ρομαντικά περιβάλλοντα και προσιτές τιμές, το Xi He Ya Ju κοντά στο Ritan Park είναι μια καλή επιλογή. Το Adria είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους λαχταρούν πίτσα ψημένη με ξύλο.

Northeast Third Ring Road
Αυτό το τμήμα είναι γνωστό για τα πολλά εστιατόρια του. Για όσους θέλουν αυθεντικό ταϊλανδέζικο φαγητό σε ένα κομψό περιβάλλον, δοκιμάστε το Red Basil. Για όσους έχουν προϋπολογισμό, δοκιμάστε το Asian Star. Για ιαπωνικό φαγητό σε λογικές τιμές, δοκιμάστε το Sansi Lang. Για αμερικανικό φαγητό, υπάρχει το Hard Rock Cafe και το TGI Fridays. Για κουβανέζικο φαγητό σε εορταστική ατμόσφαιρα, το Salsa Cabana είναι το ιδανικό μέρος.

Sanlitun
Για ποτά και ιαπωνικά φαγητά, δοκιμάστε το Jazz Ya. Για ινδικό/ταϊλανδέζικο φαγητό, υπάρχει ο Χρυσός ελέφαντας. Για χάμπουργκερ, πατάτες και άλλα φαγητά παμπ, υπάρχει το Downtown Caf¨¦ και το Franks Place. Για ατμόσφαιρα με κουβανέζικους ρυθμούς και μελωδίες, πηγαίνετε στην Αβάνα.

1. Σκεύη
   Όταν τρώνε κινέζικο φαγητό, οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν ξυλάκια. Ωστόσο, μπορείτε να ζητήσετε ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι εάν τα βρείτε πιο χρήσιμα
2. Φαγητό: Μοιραστείτε ή όχι
   Όταν τρώνε δυτικό φαγητό, οι άνθρωποι παραγγέλνουν το δικό τους πιάτο φαγητό. αλλά στην Κίνα τα πιάτα τοποθετούνται στο τραπέζι και όλοι μοιράζονται.
3. Ποσότητα φαγητού που παραγγέλθηκε
   Εάν προσκληθεί σε επίσημο δείπνο και ως ένδειξη φιλοξενίας και γενναιοδωρίας, ο Κινέζος οικοδεσπότης γενικά τείνει να παραγγείλει φαγητό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι Κινέζοι θεωρούν ότι είναι ντροπιαστικό εάν ο επισκέπτης αισθάνεται ανεπαρκώς χορτασμένος ή πιστεύει ότι δεν υπάρχει αρκετή ποικιλία στα πιάτα. Μόλις φάτε αρκετά, πείτε τους ευγενικά ότι χορτάσατε και η πίεση να φάτε περισσότερο θα μειωθεί.
4. Ένα άλλο σημάδι φιλοξενίας
   Και πάλι ως ένδειξη φιλοξενίας, οι Κινέζοι οικοδεσπότες μπορούν να βάλουν φαγητό από τα διάφορα πιάτα στο πιάτο του επισκέπτη. Συνήθως το φαγητό σερβίρεται χρησιμοποιώντας κοινόχρηστα σκεύη σερβιρίσματος, αλλά ορισμένοι οικοδεσπότες μπορεί να χρησιμοποιήσουν τα δικά τους ξυλάκια, ένα σημάδι γνήσιας φιλίας. Είναι πάντα ευγενικό να τρώτε μια μερίδα ή όλο το φαγητό. Ό,τι δεν μπορείς να το τελειώσεις, άφησέ το στο πιάτο.

Παραδοσιακά, υπάρχουν ορισμένα ταμπού γύρω από τους κινέζικους τρόπους τραπεζιού. Μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου περιλαμβάνουν:

1. Σχετικά με τα ξυλάκια
   Τοποθετήστε τα ξυλάκια σας στο πιάτο σας. Μην τα κολλάτε όρθια στο μπολ με το ρύζι, γιατί αυτή η χειρονομία συμβολίζει τον θάνατο για τον κινεζικό λαό. Μην χτυπάτε τα ξυλάκια σας στο μπολ σας, γιατί οι Κινέζοι θα το έβλεπαν αυτό ως κίνηση ζητιάνου.
2. Σχετικά με τις τσαγιέρες
   Βεβαιωθείτε ότι το στόμιο της τσαγιέρας δεν είναι στραμμένο προς κανέναν γιατί αυτό θα ισοδυναμούσε με την αγενή χειρονομία κατάδειξης. Το στόμιο της τσαγιέρας πρέπει πάντα να κατευθύνεται εκεί που δεν κάθεται κανείς.

Δεν είναι όλο το νερό της βρύσης στην Κίνα πόσιμο, αλλά το εμφιαλωμένο μεταλλικό νερό πωλείται παντού.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν και αυτές οι πληροφορίες είναι σωστές κατά τη στιγμή της δημοσίευσής μας στον ιστό, συνιστάται να καλέσετε τον αριθμό τηλεφώνου και να επιβεβαιώσετε τη διεύθυνση πριν πάτε στον χώρο, επειδή ορισμένοι χώροι ενδέχεται να έχουν αλλάξει τους αριθμούς τηλεφώνου ή τις τοποθεσίες διευθύνσεών τους.