Restavracija v Pekingu

Peking je raj za poznavalce hrane, saj ponuja vrsto kitajskih in zahodnih jedi, ki bodo zagotovo zadovoljile brbončice. Glavne mestne restavracije so v rokah slavnih kuharjev z ustvarjalnimi tehnikami, jedilnica pa je elegantna in prijetna. Navadne restavracije na ulicah so poceni, praktične; in ponujajo edinstven kitajski ambient. Na splošno so obroki v večjih hotelih in vrhunskih restavracijah dražji od obrokov v lokalnih restavracijah. Kreditne kartice in čeke sprejemajo v večini hotelov in restavracij, vendar bodo zaračunali dodatnih 10-15 % storitev. Spodaj je uvod v nekatere različne kuhinje, ki so na voljo v Pekingu.

Peking je znan po pekinški raci, zato bi morala biti večerja s pekinško raco fiksna pot na kateri koli turneji po Pekingu. S stotinami restavracij, ki ponujajo to specialiteto, je restavracija Quanjude pekinška raca priznana vodilna v strežbi najboljše pekinške race po mestu. Z več kot 130-letno zgodovino so zdaj podružnice restavracij v mestih Qianmen, Hepingmen in Wangfujing. Toda eno najboljših krajev, ki smo jih našli za pekinško raco, je Da Dong Kao Ya.   

Pekinške race so marinirane s skrivnim receptom za omako in nato pečene neposredno na ognju, zažganem v lesu sadnega drevja. Ko so pečene do popolnosti, so race rdeče rdeče barve, rahlo glazirane z oljem in imajo hrustljavo kožo ter so mehke z mesom. Kuhar nato meso nareže na tanke rezine s pritrjeno kožo. Meso postrežemo s kitajsko čebulo, posebno sladko omako in zavijemo v zelo tanko palačinko.

Restavracija s pečeno raco Quan Ju De (podružnica Qianmen)
Naslov: ulica Qianmen 32, okrožje Chongwen
Odpiralni čas: 11.00–13.30, 16.30–20.30
Prevoz: Avtobus št. 20, 17, 53 , 22, 59, 819, 110

Restavracija s pečeno raco Quanjude (podružnica Wangfujing)
Naslov: 9, Shuaifuyuan Hutong, ulica Wangfujing, okrožje Dongcheng
Odpiralni čas: 11.00–13.30, 16.30–20.00
Prevoz: Avtobus št. 803

Restavracija s pečeno raco Da Dong (podružnica jezera Tuanjie)
Naslov: 3, jezero Tuanjie, okrožje Chaoyang
Delovni čas: 10.00–22.00
Prevoz: avtobus št. 105, 108

Peking je bil prestolnica dinastij Liao (907-1125), Jin (1115-1234), Yuan (1206-1368), Ming (1368-1644) in Qing (1644-1911). Zaradi bogate kulturne zgodovine se je oblikovala Imperial Food oziroma poseben stil kitajske hrane, ki izvira iz cesarske palače. V preteklih časih so bile te jedi izvrstno pripravljene z izbranimi sestavinami in pripravljene v kuhinji cesarske palače za izključno veselje cesarja. Danes so restavracija Fangshan v parku Beihai, restavracija Tingliguan v poletni palači in restavracija Dashanyuan blizu muzeja v palači te nekoč tajne jedi dale na voljo javnosti.

Naslov restavracije Fangshan
: 1, Wenjin Jie, znotraj parka Beihai
Odpiralni čas: 11.00 – 13.30; 17.00– 19.30.

Družinska restavracija Tan Beijing Hotel (Tan Jia Cai)
Naslov: 7/F, Enota C, Beijing Hotel, 33, Dong Changan Jie, okrožje Dongcheng
Odpiralni čas: 11.30 do 2.00 popoldan 17.30 – 21.30 Naslov

Guoyao Xiaoju
: 58, Jiaodaokou Bei Santiao, okrožje Dongcheng
Odpiralni čas: 9.00 – 22.00 Naslov

Haitang Ju
: 32, Xi Houheyan Jie, Xuanwumen, okrožje Xuanwu
Odpiralni čas : 10.00 - 22.00

Hotpot je med Pekinčani zelo priljubljen, zlasti v zimski sezoni. Koncept je, da kuhate hrano za svojo mizo v velikem loncu, polnem juhe, ki stoji nad gorilnikom. Kupci izbirajo med širokim izborom tanko narezanega svežega surovega mesa in zelenjave (vključno s tofujem, kitajskim zeljem in fižolovimi kalčki). Postrežejo se rezanci in začimbe in izkušnja Hotpot se začne. Predmete poberemo in potopimo v vrelo juho, dokler ni kuhana. Ko jih odstranite, sta meso in zelenjava pripravljena za uživanje in ju lahko pomakate v arašidovo, sojino, sezamovo in čilijevo omako.

V Pekingu obstajata dve vrsti restavracij Hotpot: mongolski in sečuanski. Sečuanski hotpot ima jušno osnovo, ki jo lahko opišemo kot super začinjeno ali rahlo radioaktivno. A tistim, ki so občutljivi na začinjeno hrano, ni treba skrbeti, saj je lonec pogosto razdeljen na pol: ena stran začinjena juha, druga polovica za nepekočo juho. Jušna osnova po mongolsko ni pekoča in je običajno sestavljena iz nekaj zelenjave in morskih sadežev. V zadnjem času je prišlo do eksplozije samopostrežnih restavracij z vročimi jedmi. Na splošno plačate določeno ceno (pogosto okoli 38 RMB) za obrok "vse, kar lahko jeste", vključno s pivom.

Naslov restavracije Neng Ren Ju
: 135, Xi Da Jie, Qianmen
Odpiralni čas: 11.00–23.00

Hai Di Lao (podružnica templja Da Hui)
Naslov: 2, tempelj Da Hui Lu, okrožje Haidian
Odpiralni čas: 10.00 zjutraj – 22.00

Restavracija Dong Lai Shun (podružnica Jianguomen)
Naslov: 2, Xiaoyangmao Hutong, Jianguomennei Da Jie, okrožje Dongcheng
Odpiralni čas: 9.30 – 21.30

Chongqing Jinshancheng Hotpot (podružnica Huayuanqiao)
Naslov: 12, Bei Wa Lu (znotraj dvorca Zhongzi), okrožje Haidian
Odpiralni čas: 11.00–23.00 Naslov

restavracije Tiandu Chongqing Hotpot
: 86, Xueyuan Nan Lu, okrožje Haidian
Odpiralni čas: 11.30–23.00

Xiaofeiyang (Podružnica Tiantongyuan)
Naslov: 21, Tiantongyuan, okrožje Changping
Odpiralni čas: 11.00–22.00

Huang Cheng Lao Ma (podružnica Dewai)
Naslov: 9, Jiaochangkou Jie, okrožje Xicheng
Odpiralni čas: 11.00–12. :00 zvečer

V Pekingu je veliko različnih tradicionalnih lokalnih prigrizkov in osvežilnih pijač. Sem sodijo mandljev junket, mlečna skuta, drobne koruzne štručke, kaša z lotosovimi semeni, pecivo, polnjeno z mletim mesom pečeno v lončeni peči, fermentirano sojino mleko, klobase, fižolova skuta čudnega vonja, pecivo s sezamovimi semeni, sladkarije. sok iz kislih sliv in drugo.

Najboljši prigrizki so na nočnih sejmih, kjer tradicionalne lampijone dodajo prizoru folklorno avro. Pekinške nočne tržnice s prigrizki na prostem so odprte vse leto. Za okus prigrizkov pojdite na Snack Street blizu ulice Wangfujing ali Donghuamen blizu hotela Palace. Od približno 17.00 dalje začnejo prodajalci na svojih stojnicah prodajati živila iz vseh delov države. Lahko si privoščite hrano v vrednosti celega obroka, ko se sprehodite od enega konca ulice do drugega in med potjo poskusite različne dobrote. Ti trgi zagotavljajo resnična poročila o tem, kako Kitajci uživajo v večerih.

Restavracija Tan Gen Yuan (kulturna restavracija)
Naslov: A1, Dongmenwai, park Ditan
Odpiralni čas: 10.30 – 14.00 17.00 – 22.30 Naslov

Sha Guo Ju
: 60 Xisi Nan Da Jie, okrožje Xicheng
Delovni čas: 11.30 - 13.30 17.00 - 22.00

Restavracija Da Wan Cha
Naslov: 3F Bldg. 3 Zhengyang Market, Qianmen Xi Jie, okrožje Chongwen
Odpiralni čas: 9.00–22.00 Naslov

restavracije You Yi Shun
: 28 Huangsi Jie, Desheng Men, okrožje Xicheng
Odpiralni čas: 10.30–22.00

Wangfujing Naslov nočne ulične tržnice s hrano
: Donghua Men, Wangfujing, okrožje Dongcheng, Peking

Poleg tisočih restavracij, ki strežejo kitajske jedi, je gurmanska scena v Pekingu polna tudi restavracij, ki strežejo italijansko, francosko, ameriško, rusko, japonsko, tajsko, indonezijsko, korejsko in drugo tujo kuhinjo. Lokali s hitro hrano, kot so McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut in podobni, so opazni po vsem mestu.

Ulici Chaoyang in Sanlitun Bar Street ponujata največ barov in kavarn. Te kraje krasi zahodnjaško vzdušje, ki tujcem omogoča, da se počutijo bolj domače. To so dobra mesta za tiste, ki se želijo sprostiti ob srkanju skodelice kave ali vzorčenju nekaj starinskih zvarkov.

Pitje alkohola je velik del zabave v Pekingu, še posebej na večerji s kitajskimi gostitelji. Kitajci radi pijejo pivo in BaiJiu (kitajsko belo vino) iz različnih žit. Obstajajo različne stopnje Bai Jiu. Najljubši v Pekingu se imenuje Er Guo Tou, ki vsebuje 56% alkohola in stane približno 5 RMB na steklenico. Wuliangye in Maotai, za približno 300-400 RMB RMB na steklenico, je manj alkoholno intenzivno. Nepivci ali tisti, ki se ne počutijo kos izzivu, lahko vljudno zavrnejo z besedo, da ne pijejo. Na splošno je sprejemljivo uporabljati sodo ali čaj kot nadomestek za alkohol.

Park Chaoyang
Ta skromni park se preoblikuje, da bi postal eno najbolj trendovskih mest za obedovanje in pijačo. Pri vseh vrstah posebnih kuhinj se cene običajno gibljejo od srednje do visoke.

Haidian
Univerzitetno območje je dom številnih poceni lokalnih restavracij, ki strežejo odlično kitajsko hrano. Wudaokou (znan tudi kot Korea Town) v Haidianu ima veliko pristnih korejskih restavracij, ki skrbijo za veliko korejsko študentsko populacijo.

Jianguomenwai/Ritan
Od hitre hrane do vrhunskih restavracij, kitajskih ali tujih, to območje ima vse. Za kitajsko hrano, ki ponuja romantično okolje in dostopne cene, je Xi He Ya Ju v bližini parka Ritan dobra izbira. Adria je odlična izbira za tiste, ki si želijo pice na drva.

Severovzhodna tretja obvoznica
Ta odsek je znan po številnih restavracijah. Za tiste, ki želite pristno tajsko hrano v elegantnem okolju, poskusite rdečo baziliko. Za tiste z omejenim proračunom poskusite Asian Star. Za japonsko hrano po razumnih cenah poskusite Sansi Lang. Za ameriško hrano sta tu Hard Rock Cafe in TGI Fridays. Za kubansko hrano v prazničnem vzdušju je Salsa Cabana pravi kraj.

Sanlitun
Za pijačo in japonske zalogaje poskusite Jazz Ya. Za indijsko/tajsko hrano je tu Zlati slon. Za burgerje, krompirček in drugo gostilno je na voljo kavarna Downtown Caf¨¦ in Franks Place. Za ambient s kubanskimi ritmi in melodijami pojdite v Havano.

1. Pribor
   Ko jedo kitajsko hrano, večina ljudi uporablja palčke; lahko pa prosite za vilice in nož, če se vam zdijo bolj uporabni
2. Hrana: delite ali ne
   Ko jedo zahodnjaško hrano, ljudje naročijo svoj krožnik hrane; na Kitajskem pa jedi postavijo na mizo in si jih vsi delijo.
3. Količina naročene hrane
   Če je kitajski gostitelj povabljen na uradno večerjo in kot znak gostoljubja in radodarnosti, je običajno nagnjen k temu, da preveč naroči hrane. To pa zato, ker se Kitajcem zdi neprijetno, če se gost počuti premalo nahranjenega ali meni, da je jedi premalo raznolike. Ko boste pojedli dovolj, jim vljudno povejte, da ste siti, in pritisk, da morate pojesti več, bo manjši.
4. Še en znak gostoljubja
   Kot znak gostoljubja lahko kitajski gostitelji gostu na krožnik dajo hrano iz različnih jedi. Običajno se hrana postreže s skupnim servirnim priborom, nekateri gostitelji pa lahko uporabijo svoje palčke, kar je znak pristnega prijateljstva. Vedno je vljudno pojesti del ali vso hrano. Česar ne morete dokončati, pustite na krožniku.

Tradicionalno gledano obstaja nekaj tabujev, ki obkrožajo kitajsko vedenje za mizo. Nekatere stvari, ki jih morate upoštevati, vključujejo:

1. O palčkah
   Položite palčke na posodo; ne vtikajte jih pokonci v skledo za riž, saj ta poteza za Kitajce simbolizira smrt. Ne udarjajte s palčkami po skledi, ker bi Kitajci to videli kot beraški gib.
2. O čajnikih
   Prepričajte se, da dulec čajnika ni obrnjen proti nikomur, ker bi bilo to enako nevljudnemu kazanju. Dulec čajnika mora biti vedno usmerjen tja, kjer nihče ne sedi.

Vsa voda iz pipe na Kitajskem ni pitna, vendar je ustekleničena mineralna voda naprodaj povsod.

OPOMBA: Čeprav so te informacije v času naše spletne objave točne, vseeno svetujemo, da pokličete telefonsko številko in potrdite naslov, preden greste na prizorišče, ker so nekateri prizorišči morda spremenili svoje telefonske številke ali naslove.