Peking je známy svojou pekingskou kačicou, a preto by večera s pekingskou kačicou mala byť pevným itinerárom na každom turné v Pekingu. Vďaka stovkám reštaurácií, ktoré ponúkajú túto špecialitu, je reštaurácia Quanjude Peking Duck uznávaným lídrom v podávaní najlepšej pekinskej kačice v meste. S viac ako 130 ročnou históriou sú teraz pobočky reštaurácií v Qianmen, Hepingmen a Wangfujing. Ale jedno z najlepších miest, ktoré sme našli pre pekinskú kačicu, je Da Dong Kao Ya. 
Peking bol hlavným mestom dynastií Liao (907-1125), Jin (1115-1234), Yuan (1206-1368), Ming (1368-1644) a Qing (1644-1911). Pre svoju bohatú kultúrnu históriu vzniklo Imperial Food, alebo špeciálny štýl čínskeho jedla pochádzajúceho z cisárskeho paláca. V dávnych dobách sa tieto jedlá vynikajúco vyrábali z vybraných surovín a pripravovali sa v kuchyni cisárskeho paláca pre exkluzívne potešenie cisára. Dnes reštaurácia Fangshan v parku Beihai, reštaurácia Tingliguan v letnom paláci a reštaurácia Dashanyuan neďaleko palácového múzea sprístupnili verejnosti tieto kedysi tajné jedlá. 
Hotpot je medzi Pekingmi veľmi populárny, najmä počas zimnej sezóny. Koncept je pre vás, aby ste si uvarili jedlo pri stole vo veľkom hrnci plnej polievky, ktorý sedí nad horákom. Zákazníci si vyberajú zo širokého výberu na tenké plátky nakrájaného čerstvého surového mäsa a zeleniny (vrátane tofu, čínskej kapusty a fazuľových klíčkov). Podávajú sa rezance a koreniny a zážitok z Hotpotu sa začína. Položky sa vyberú a ponoria do vriacej polievky, kým sa neuvarí. Po odstránení sú mäso a zelenina pripravené na konzumáciu a môžu sa namáčať do arašidových, sójových, sezamových a čili omáčok.
Okrem tisícok reštaurácií, ktoré ponúkajú čínske jedlá, je gurmánska scéna v Pekingu plná aj reštaurácií, ktoré ponúkajú taliansku, francúzsku, americkú, ruskú, japonskú, thajskú, indonézsku, kórejskú a inú zahraničnú kuchyňu. Po celom meste nájdete predajne rýchleho občerstvenia ako McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut a podobne. 
Stravovanie v PekinguPeking je rajom pre znalcov jedla a ponúka množstvo čínskych a západných kuchýň, ktoré zaručene uspokoja vaše chuťové poháriky. Hlavné reštaurácie v meste sú v rukách známych šéfkuchárov s kreatívnymi technikami a prostredie stolovania je elegantné a útulné. Bežné reštaurácie v uliciach sú lacné, praktické; a ponúkajú jedinečnú čínsku atmosféru. Vo všeobecnosti sú jedlá vo veľkých hoteloch a kvalitných reštauráciách drahšie ako jedlá v miestnych reštauráciách. Kreditné karty a šeky sú akceptované vo väčšine hotelov a reštaurácií, ale bude vám účtovaný dodatočný servisný poplatok 10-15 %. Nižšie je uvedený úvod do niektorých rôznych kuchýň dostupných v Pekingu.
Pekingské kačice sa marinujú podľa tajného receptu na omáčku a potom sa pečú priamo nad ohňom rozpáleným drevom z ovocných stromov. Keď sú kačice upečené do dokonalosti, majú ďatlovo červenú farbu, jemne glazúrované olejom, majú chrumkavú kožu a sú jemné k mäsu. Kuchár potom mäso oholí na tenké plátky s prichytenou kožou. Mäso sa podáva s čínskou cibuľou, špeciálnou sladkou omáčkou a zabalené do veľmi tenkej placky. Reštaurácia Quan Ju De Roast Duck (pobočka Qianmen)
Adresa reštaurácie Fangshan
V Pekingu sú v podstate dva druhy reštaurácií Hotpot: mongolský a sečuánsky štýl. Sichuan hotpot má polievkový základ, ktorý možno označiť ako super korenistý alebo mierne rádioaktívny. Pre tých, ktorí sú citliví na korenené jedlá, sa však nemusia obávať, pretože hrniec je často rozdelený na polovicu: jedna strana pikantná polievka a druhá polovica pre neštipľavú polievku. Základ polievky na mongolský spôsob nie je pikantný a zvyčajne pozostáva zo zeleniny a morských plodov. Nedávno došlo k explózii bufetových hotpot reštaurácií. Vo všeobecnosti platíte stanovenú cenu (často okolo 38 RMB) za jedlo „všetko, čo môžete jesť“, vrátane piva. Adresa reštaurácie Neng Ren Ju
V Pekingu je široký výber tradičného miestneho občerstvenia a občerstvenia. Patria sem mandľové pochúťky, mliečny tvaroh, drobné kukuričné žemle, kaša s lotosovými semienkami, koláče plnené mletým mäsom pečené v hlinenej peci, fermentované sójové mlieko, klobásy, fazuľový tvaroh so zvláštnou vôňou, koláčiky so sezamovými semienkami, sladké kyslá slivková šťava a ďalšie. Najlepšie občerstvenie nájdete na nočných jarmokoch, kde tradičné lampáše dodávajú scéne folklórnu auru. Pekingské trhy s nočným občerstvením pod holým nebom sú otvorené po celý rok. Ak chcete ochutnať občerstvenie, choďte na ulicu Snack, v blízkosti ulice Wangfujing alebo na Donghuamen v blízkosti hotela Palace. Približne od 17:00 začínajú predajcovia zoradení vo svojich stánkoch predávať potraviny zo všetkých častí krajiny. Môžete si dať celé jedlo v hodnote jedla z jedného konca ulice na druhý a popri tom ochutnať rôzne pochúťky. Tieto trhy poskytujú skutočné správy o tom, ako si Číňania užívajú večery.
Reštaurácia Tan Gen Yuan (kultúrna reštaurácia)
Najviac barov a kaviarní ponúkajú ulice Chaoyang Street a Sanlitun Bar Street. Tieto miesta sú vyzdobené západnou atmosférou, vďaka čomu sa cudzinci môžu cítiť viac ako doma. Sú to dobré miesta pre tých, ktorí si chcú oddýchnuť popíjaním šálky kávy alebo ochutnávaním starých nápojov.
Pitie alkoholu je veľkou súčasťou pekinskej zábavy, najmä pri stolovaní s čínskymi hostiteľmi. Číňania radi pijú pivo a BaiJiu (čínske biele víno) vyrobené z rôznych druhov obilnín. Existujú rôzne stupne Bai Jiu. Favorit v Pekingu sa volá Er Guo Tou, ktorý obsahuje 56 % alkoholu a stojí asi 5 RMB za fľašu. Wuliangye a Maotai, za približne 300-400 RMB za fľašu je menej alkoholu. Nepijúci alebo tí, ktorí sa necítia na túto výzvu, môžu zdvorilo odmietnuť a povedať, že nepijú. Vo všeobecnosti je prijateľné používať sódu alebo čaj ako náhradu alkoholu.
Park Chaoyang
Tradične povedané, okolo čínskeho stolového správania existujú určité tabu. Niektoré veci, ktoré treba mať na pamäti, zahŕňajú:
Nie všetka voda z vodovodu v Číne je pitná, ale balená minerálna voda sa predáva všade. POZNÁMKA: Aj keď sú tieto informácie v čase nášho zverejnenia na webe správne, stále sa odporúča, aby ste pred odchodom na miesto konania zavolali na telefónne číslo a potvrdili adresu, pretože niektoré miesta mohli zmeniť svoje telefónne čísla alebo adresy. |
