Pekin słynie z kaczki po pekińsku, więc kolacja z kaczką po pekińsku powinna być stałym punktem każdej wycieczki do Pekinu. Z setkami restauracji oferujących tę specjalność, Quanjude Peking Duck Restaurant jest uznanym liderem w serwowaniu najlepszej kaczki po pekińsku w mieście. Mając ponad 130-letnią historię, obecnie istnieją filie restauracji w Qianmen, Hepingmen i Wangfujing. Ale jednym z najlepszych miejsc, jakie znaleźliśmy na kaczkę po pekińsku, jest Da Dong Kao Ya. 
Pekin był stolicą dynastii Liao (907-1125), Jin (1115-1234), Yuan (1206-1368), Ming (1368-1644) i Qing (1644-1911). Ze względu na bogatą historię kulturową, ukształtowała się Imperial Food, czyli specjalny styl chińskiego jedzenia wywodzący się z Pałacu Cesarskiego. W dawnych czasach dania te były wykwintnie przyrządzane z wybranych składników i przygotowywane w kuchni pałacu cesarskiego dla wyłącznej rozkoszy cesarza. Obecnie restauracja Fangshan w Parku Beihai, restauracja Tingliguan w Pałacu Letnim i restauracja Dashanyuan w pobliżu Muzeum Pałacowego udostępniły te niegdyś tajne dania publiczności. 
Hotpot jest bardzo popularny wśród mieszkańców Pekinu, szczególnie w sezonie zimowym. Koncepcja polega na gotowaniu jedzenia przy stole w dużym garnku pełnym zupy, który stoi nad palnikiem. Klienci wybierają spośród szerokiej gamy cienko pokrojonych świeżych surowych mięs i warzyw (w tym tofu, kapusty pekińskiej i kiełków fasoli). Podaje się makaron i przyprawy, a następnie rozpoczyna się doświadczenie Hotpot. Produkty są podnoszone i zanurzane we wrzącej zupie, aż do ugotowania. Po wyjęciu mięso i warzywa są gotowe do spożycia i można je maczać w sosie orzechowym, sojowym, sezamowym i chili.
Oprócz tysięcy restauracji serwujących dania chińskie, pekińska scena kulinarna jest również pełna restauracji serwujących kuchnię włoską, francuską, amerykańską, rosyjską, japońską, tajską, indonezyjską, koreańską i inne kuchnie zagraniczne. W całym mieście można znaleźć lokale typu fast food, takie jak McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut i tym podobne. 
Pekin GastronomiaPekin to raj dla koneserów jedzenia, oferujący szereg chińskich i zachodnich dań, które z pewnością zadowolą podniebienia. Główne restauracje miasta są w rękach słynnych szefów kuchni z kreatywnymi technikami, a otoczenie restauracji jest eleganckie i przytulne. Zwykłe restauracje na ulicach są tanie, praktyczne i oferują wyjątkową chińską atmosferę. Ogólnie rzecz biorąc, posiłki w głównych hotelach i restauracjach z wykwintnym jedzeniem są droższe niż posiłki w lokalnych restauracjach. Karty kredytowe i czeki są akceptowane w większości hoteli i restauracji, ale obowiązuje dodatkowa opłata za obsługę w wysokości 10-15%. Poniżej znajduje się wprowadzenie do niektórych różnych kuchni dostępnych w Pekinie.
Kaczki po pekińsku są marynowane według sekretnego przepisu na sos, a następnie pieczone bezpośrednio nad płomieniami opalanymi drewnem drzew owocowych. Po upieczeniu do perfekcji kaczki mają kolor daktyli, są lekko glazurowane olejem, mają chrupiącą skórkę i są delikatne w mięsie. Następnie szef kuchni kroi mięso na cienkie plasterki ze skórą. Mięso podawane jest z chińską cebulą, specjalnym słodkim sosem i zawijane w bardzo cienki naleśnik. Quan Ju De Roast Duck Restaurant (oddział Qianmen)
Restauracja Fangshan
W Pekinie istnieją zasadniczo dwa rodzaje restauracji Hotpot: mongolska i syczuańska. Syczuańska gorąca zupa ma bazę zupy, którą można opisać jako super ostrą lub lekko radioaktywną. Ale dla osób wrażliwych na pikantne jedzenie nie ma powodu do obaw, ponieważ często garnek jest dzielony na pół: jedna strona na ostrą zupę, druga na nieostre zupy. Baza zupy w stylu mongolskim nie jest ostra i zazwyczaj składa się z warzyw i owoców morza. Ostatnio nastąpił wysyp restauracji hotpot w stylu bufetu. Zazwyczaj płacisz ustaloną cenę (często około 38 RMB) za posiłek „jesz, ile chcesz”, wliczając piwo. Restauracja Neng Ren Ju
W Pekinie jest duży wybór tradycyjnych lokalnych przekąsek i napojów. Należą do nich migdałowe junket, mleczny twaróg, małe bułeczki kukurydziane, owsianka z nasionami lotosu, ciasta nadziewane mielonym mięsem pieczone w glinianym piecu, fermentowane mleko sojowe, kiełbaski, dziwnie pachnący twaróg fasolowy, ciasta z sezamem, słodko-kwaśny sok śliwkowy i wiele innych. Najlepsze przekąski można znaleźć na nocnych jarmarkach, gdzie tradycyjne latarnie dodają scenie folklorystycznego charakteru. Pekińskie nocne targi przekąsek na świeżym powietrzu są otwarte przez cały rok. Aby spróbować przekąsek, udaj się na Snack Street, niedaleko Wangfujing Street lub Donghuamen niedaleko Palace Hotel. Od około 17:00 sprzedawcy ustawiają się w kolejce na swoich straganach, aby sprzedawać jedzenie ze wszystkich części kraju. Możesz zjeść cały posiłek, idąc z jednego końca ulicy na drugi, próbując różnych przysmaków po drodze. Te targi dostarczają prawdziwych opowieści o tym, jak Chińczycy spędzają wieczory.
Restauracja Tan Gen Yuan (restauracja kulturalna)
Najwięcej barów i kawiarni oferują Chaoyang Street i Sanlitun Bar Street. Miejsca te są urządzone w zachodnim stylu, dzięki czemu obcokrajowcy mogą poczuć się jak w domu. To dobre miejsca dla tych, którzy chcą się zrelaksować, popijając filiżankę kawy lub próbując starych piw.
Picie alkoholu jest ważną częścią rozrywki w Pekinie, szczególnie podczas kolacji z chińskimi gospodarzami. Chińczycy lubią pić piwo i BaiJiu (chińskie białe wino) wytwarzane z różnych zbóż. Istnieją różne stopnie Bai Jiu. Ulubionym trunkiem w Pekinie jest Er Guo Tou, który zawiera 56% alkoholu i kosztuje około 5 RMB za butelkę. Wuliangye i Maotai, kosztujące około 300-400 RMB za butelkę, są mniej intensywne pod względem alkoholu. Osoby niepijące lub te, które nie czują się na siłach, mogą uprzejmie odmówić, mówiąc, że nie piją. Ogólnie rzecz biorąc, dopuszczalne jest używanie napojów gazowanych lub herbaty jako substytutu alkoholu.
Park Chaoyang
Tradycyjnie rzecz biorąc, istnieją pewne tabu dotyczące chińskich manier przy stole. Oto kilka rzeczy, o których należy pamiętać:
Nie cała woda z kranu w Chinach nadaje się do picia, ale wodę mineralną w butelkach można kupić wszędzie. UWAGA: Chociaż informacje te są aktualne w momencie publikacji w sieci, nadal zaleca się, aby zadzwonić pod podany numer telefonu i potwierdzić adres przed udaniem się do miejsca wydarzenia, ponieważ niektóre miejsca mogły zmienić swoje numery telefonów lub adresy. |
