Beijing er kjent for sin Peking Duck, og derfor bør en Peking Duck-middag være en fast reiserute på enhver Beijing-tur. Med hundrevis av restauranter som tilbyr denne spesialiteten, er Quanjude Peking Duck Restaurant den anerkjente lederen for å servere den beste Peking Duck rundt i byen. Med over 130 års historie er det nå filialrestauranter i Qianmen, Hepingmen og Wangfujing. Men et av de beste stedene vi har funnet for Peking Duck er Da Dong Kao Ya. 
Beijing har vært hovedstaden i Liao (907–1125), Jin (1115–1234), Yuan (1206–1368), Ming (1368–1644) og Qing (1644–1911) dynastiene. På grunn av sin rike kulturhistorie ble Imperial Food, eller en spesiell stil av kinesisk mat som stammer fra det keiserlige palass, dannet. I svunne dager ble disse rettene utsøkt laget med utvalgte ingredienser og ble tilberedt i det keiserlige palassets kjøkken til eksklusiv glede for keiseren. I dag har Fangshan Restaurant i Beihai Park, Tingliguan Restaurant i Summer Palace og Dashanyuan Restaurant nær Palace Museum gjort disse en gang hemmelige rettene tilgjengelige for publikum. 
Hotpot er veldig populær blant Beijingere, spesielt i vintersesongen. Konseptet er for deg å lage maten ved bordet ditt i en stor gryte full av suppe som står over en brenner. Kunder velger fra et bredt utvalg av tynne skiver ferskt rått kjøtt og grønnsaker (inkludert tofu, kinakål og bønnespirer). Nudler og krydder serveres, og Hotpot-opplevelsen begynner. Gjenstander tas opp og senkes i kokende suppe til den er kokt. Når de fjernes, er kjøtt og grønnsaker klare til å spise og kan dyppes i peanøtt-, soya-, sesam- og chilisauser.
Bortsett fra de tusenvis av restauranter som serverer kinesiske retter, er Beijings gourmetscene også fylt med restauranter som serverer italiensk, fransk, amerikansk, russisk, japansk, thailandsk, indonesisk, koreansk og andre utenlandske retter. Hurtigmatbutikker som McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut og lignende finnes over hele byen. 
Beijing serveringBeijing er et paradis for matkjennere, og tilbyr en rekke kinesiske og vestlige retter som garantert vil glede ganen. Byens store restauranter er i hendene på kjente kokker med kreative teknikker, og spisemiljøet er elegant og koselig. Vanlige restauranter i gatene er billige, praktiske; og tilbyr en unik kinesisk atmosfære. Generelt sett er måltider på de store hotellene og fine restauranter dyrere enn måltider på lokale restauranter. Kredittkort og sjekker aksepteres på de fleste hoteller og restauranter, men det vil påløpe en ekstra serviceavgift på 10-15 %. Nedenfor er en introduksjon til noen av de forskjellige kjøkkenene som er tilgjengelige i Beijing.
Pekingender marineres med en hemmelig sausoppskrift og stekes deretter direkte over flammer med frukttre. Når de er stekt til perfeksjon, er endene dadelrøde i fargen, lett glasert med olje og har sprø hud og er møre med kjøtt. Kokken barberer deretter kjøttet i tynne skiver med skinn festet. Kjøttet serveres med kinesisk løk, spesiell søt saus og pakket inn av en veldig tynn pannekake. Quan Ju De Roast Duck Restaurant (Qianmen Branch)
Fangshan Restaurant
Det er i utgangspunktet to typer Hotpot-restauranter i Beijing: Mongolsk og Sichuan-stil. Sichuan hotpot har en suppebase, som kan beskrives som enten superkrydret eller mildt radioaktiv. Men for de som er følsomme for krydret mat, er det ingen grunn til bekymring, for ofte er gryten delt i to: den ene siden krydret suppe, den andre halvparten for ikke-krydret suppe. Suppebasen for mongolsk stil er ikke krydret, og består vanligvis av noen grønnsaker og sjømat. Nylig har det vært en eksplosjon av bufférestauranter. Vanligvis betaler du en fast pris (ofte rundt RMB 38) for et "alt du kan spise"-måltid, inkludert øl. Neng Ren Ju Restaurant
Det er et godt utvalg av tradisjonelle lokale snacks og forfriskninger i Beijing. Disse inkluderer mandel junket, melkeost, bittesmå maisboller, grøt med lotusfrø, kaker fylt med kjøttdeig bakes i leirovn, fermentert soyabønnemelk, pølser, ostemasse med rar lukt, sesamfrø-flekkete kaker, søte syrlig plommejuice med mer. De beste snacksene finner du på nattemesser, hvor tradisjonelle lykter gir scenen en folkloristisk aura. Beijings nattmarkeder for snacks er åpne hele året. For en smak av snacks, gå til Snack Street, nær Wangfujing Street eller Donghuamen nær Palace Hotel. Fra cirka klokken 17.00 begynner selgere som står i kø i bodene deres å selge mat fra alle deler av landet. Du kan spise et helt måltid med mat fra den ene enden av gaten til den andre, og smake på ulike delikatesser underveis. Disse markedene gir virkelige beretninger om hvordan kineserne nyter kveldene sine.
Tan Gen Yuan Restaurant (en kulturell restaurant)
Chaoyang Street og Sanlitun Bar Street tilbyr flest barer og kafeer. Disse stedene er innredet med en vestlig atmosfære, noe som gjør at utlendinger kan føle seg mer hjemme. Dette er gode steder for de som ønsker å slappe av ved å nippe til en kopp kaffe eller prøve noen vintage-brygg.
Å drikke alkohol er en stor del av underholdningen i Beijing, spesielt når du spiser med kinesiske verter. Kineserne liker å drikke øl og BaiJiu (kinesisk hvitvin) laget av diverse korn. Det er forskjellige grader av Bai Jiu. Beijing-favoritten heter Er Guo Tou, som inneholder 56 % alkohol, og koster rundt 5 RMB per flaske. Wuliangye og Maotai, å gå for rundt RMB 300-400 RMB per flaske er mindre alkoholkrevende. Ikke-drikkere eller de som ikke føler seg opp til utfordringen kan høflig avslå ved å si at de ikke drikker. Det er generelt akseptabelt å bruke brus eller te som alkoholerstatning.
Chaoyang Park
Tradisjonelt sett er det noen tabuer rundt kinesisk bordskikk. Noen ting å huske på inkluderer:
Ikke alt springvannet i Kina kan drikkes, men mineralvann på flaske er til salgs overalt. MERK: Selv om denne informasjonen er korrekt på tidspunktet for vår nettpublisering, anbefales det likevel at du ringer telefonnummeret og bekrefter adressen før du går til lokalet fordi noen arenaer kan ha endret telefonnummer eller adresseplasseringer. |
