Pekina ir slavena ar savu Pekinas pīli, tāpēc Pekinas pīles vakariņām ir jābūt noteiktam maršrutam jebkurā Pekinas tūrē. Ar simtiem restorānu, kas piedāvā šo specialitāti, Quanjude Pekinas pīles restorāns ir atzīts līderis labāko Pekinas pīļu pasniegšanā visā pilsētā. Ar vairāk nekā 130 gadu vēsturi tagad ir filiāles restorāni Qianmen, Hepingmen un Wangfujing. Bet viena no labākajām vietām, ko esam atraduši Pekinas pīlei, ir Da Dong Kao Ya. 
Pekina ir bijusi Liao (907-1125), Jin (1115-1234), Juaņa (1206-1368), Minas (1368-1644) un Cjinu (1644-1911) dinastiju galvaspilsēta. Bagātīgās kultūras vēstures dēļ tika izveidots Imperial Food jeb īpašs ķīniešu virtuves stils, kas cēlies no Imperatora pils. Senāk šie ēdieni tika izsmalcināti gatavoti no izvēlētām sastāvdaļām un tika gatavoti imperatora pils virtuvē par ekskluzīvu imperatora prieku. Šodien Fangshan restorāns Beihai parkā, Tingliguan restorāns Vasaras pilī un Dashanyuan restorāns netālu no pils muzeja ir padarījis šos kādreiz slepenos ēdienus pieejamus sabiedrībai. 
Hotpot ir ļoti populārs pekiniešu vidū, īpaši ziemas sezonā. Ideja ir tāda, lai jūs varētu gatavot ēdienu pie sava galda lielā katlā, kas ir pilns ar zupu, kas atrodas virs degļa. Klienti izvēlas no plašās plānās šķēlītēs sagrieztas svaigas gaļas un dārzeņu (tostarp tofu, Ķīnas kāpostu un pupiņu kāpostu) izvēles. Tiek pasniegtas nūdeles un garšvielas, un sākas Hotpot pieredze. Priekšmetus paņem un iegremdē verdošā zupā, līdz tā ir pagatavota. Pēc izņemšanas gaļa un dārzeņi ir gatavi lietošanai, un tos var iemērkt zemesriekstu, sojas, sezama un čili mērcēs.
Papildus tūkstošiem restorānu, kas piedāvā ķīniešu ēdienus, Pekinas gardēžu skatuve ir piepildīta arī ar restorāniem, kas piedāvā itāļu, franču, amerikāņu, krievu, japāņu, taju, indonēziešu, korejiešu un citus ārzemju virtuves ēdienus. Visā pilsētā ir atrodamas ātrās ēdināšanas vietas, piemēram, McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut un tamlīdzīgi. 
Pekinas ēdināšanaPekina ir pārtikas cienītāju paradīze, kas piedāvā virkni ķīniešu un rietumu virtuves ēdienu, kas noteikti iepriecinās aukslēju. Pilsētas lielākie restorāni atrodas slavenu pavāru rokās ar radošām metodēm, un ēdināšanas vide ir eleganta un mājīga. Parastie restorāni ielās ir lēti, praktiski; un piedāvā unikālu ķīniešu gaisotni. Vispārīgi runājot, maltītes lielākajās viesnīcās un izsmalcinātos restorānos ir dārgākas nekā maltītes vietējos restorānos. Kredītkartes un čeki tiek pieņemti vairumā viesnīcu un restorānu, taču papildus tiks piemērota apkalpošanas maksa 10-15% apmērā. Tālāk ir sniegts ievads par dažām Pekinā pieejamajām virtuvēm.
Pekinas pīles tiek marinētas ar slepenu mērces recepti un pēc tam grauzdētas tieši virs augļu koku malkas uzkarsētas liesmas. Pilnībā grauzdētas pīles ir dateļsarkanā krāsā, viegli glazētas ar eļļu, tām ir kraukšķīga āda, un tās ir maigas ar gaļu. Pēc tam šefpavārs sagriež gaļu plānās šķēlēs ar piestiprinātu ādu. Gaļu pasniedz ar ķīniešu sīpoliem, īpašu saldo mērci un apviļā ļoti plānā pankūkā. Quan Ju De ceptas pīles restorāns (Qianmen filiāle)
Fangshan restorāna
Pekinā pamatā ir divu veidu Hotpot restorāni: mongoļu un Sičuaņas stilā. Sičuaņas karstajam katlam ir zupas pamatne, ko var raksturot kā īpaši pikantu vai viegli radioaktīvu. Savukārt tiem, kuri ir jutīgi pret pikantu ēdienu, nav jāuztraucas, jo bieži katliņš tiek dalīts uz pusēm: viena puse pikanta zupa, otra puse neasinātajai zupai. Mongoļu stila zupas pamatne nav pikanta, un to parasti veido daži dārzeņi un jūras veltes. Pēdējā laikā ir noticis sprādziens bufetes stila hotpot restorānos. Parasti jūs maksājat noteiktu cenu (bieži vien aptuveni 38 RMB) par maltīti, ko varat ēst, ieskaitot alu. Neng Ren Ju restorāna
Pekinā ir daudz dažādu tradicionālo vietējo uzkodu un atspirdzinājumu. Tajos ietilpst mandeļu buljons, piena biezpiens, sīkas kukurūzas maizītes, putra ar lotosa sēklām, māla krāsnī ceptas ar malto gaļu pildītas kūkas, raudzēts sojas pupu piens, desiņas, dīvainas smaržas pupiņu biezpiens, ar sezama sēklām raibās kūkas, saldās kūkas skāba plūmju sula un vairāk. Labākās uzkodas atrodamas nakts gadatirgos, kur tradicionālās laternas piešķir ainavai folklorisku auru. Pekinas brīvdabas nakts uzkodu tirgi ir atvērti visu gadu. Lai nogaršotu uzkodas, dodieties uz Snack Street netālu no Wangfujing ielas vai Donghuamen netālu no Palace Hotel. Apmēram no pulksten 17:00 savos stendos sarindotie pārdevēji sāk tirgot pārtiku no visām valsts daļām. Ejot no viena ielas gala līdz otram, jūs varat ēst visu maltīti, pa ceļam nogaršojot dažādus gardumus. Šie tirgi sniedz reālus dzīves pārskatus par to, kā ķīnieši bauda savus vakarus.
Tan Gen Yuan restorāns (kultūras restorāns)
Chaoyang Street un Sanlitun Bar Street piedāvā visvairāk bāru un kafejnīcu. Šīs vietas ir dekorētas ar rietumu atmosfēru, ļaujot ārzemniekiem justies kā mājās. Šīs ir labas vietas tiem, kas vēlas atpūsties, malkojot tasi kafijas vai nogaršojot kādu senlaicīgu brūvējumu.
Alkohola dzeršana ir liela daļa no Pekinas izklaides, it īpaši pusdienojot ar ķīniešu saimniekiem. Ķīniešiem patīk dzert alu un BaiJiu (ķīniešu baltvīnu), kas gatavots no dažādiem graudiem. Ir dažādas Bai Jiu pakāpes. Pekinas iecienītāko sauc Er Guo Tou, kas satur 56% alkohola un maksā apmēram 5 RMB par pudeli. Wuliangye un Maotai, pērkot apmēram RMB 300–400 RMB par pudeli, alkohola patēriņš ir mazāks. Nedzērāji vai tie, kuri nejūtas atbilstoši izaicinājumam, var pieklājīgi atteikties, sakot, ka nedzer. Parasti ir pieņemams izmantot sodas vai tējas kā alkohola aizstājēju.
Chaoyang Park
Tradicionāli runājot, ķīniešu galda manierēs ir daži tabu. Dažas lietas, kas jāpatur prātā, ir šādas:
Ne viss krāna ūdens Ķīnā ir dzerams, bet minerālūdens pudelēs tiek pārdots visur. PIEZĪME. Lai gan šī informācija mūsu tīmekļa publikācijas laikā ir pareiza, tomēr ieteicams zvanīt uz tālruņa numuru un apstiprināt adresi pirms došanās uz norises vietu, jo dažas vietas, iespējams, ir mainījušas savus tālruņa numurus vai adreses. |
