Peking on kuuluisa Pekingin ankasta, joten Peking Duck -illallisen tulisi olla kiinteä reitti kaikilla Pekingin kiertueilla. Quanjude Peking Duck Restaurant on satoja ravintoloita, jotka tarjoavat tätä erikoisuutta. Yli 130 vuoden historialla on nyt haararavintoloita Qianmenissa, Hepingmenissä ja Wangfujingissa. Mutta yksi parhaista paikoista, joita olemme löytäneet Peking Duckille, on Da Dong Kao Ya. 
Peking on ollut Liao- (907-1125), Jin- (1115-1234), Yuan- (1206-1368), Ming- (1368-1644) ja Qing-dynastioiden (1644-1911) pääkaupunki. Sen rikkaan kulttuurihistorian vuoksi syntyi keisarillinen ruoka eli keisarillisesta palatsista peräisin oleva erityinen kiinalaisen ruoan tyyli. Ennen vanhaan nämä ruoat valmistettiin hienosti valikoiduista raaka-aineista, ja ne valmistettiin keisarillisen palatsin keittiössä keisarin yksinomaiseksi iloksi. Nykyään Fangshan-ravintola Beihai-puistossa, Tingliguan-ravintola Kesäpalatsissa ja Dashanyuan-ravintola lähellä palatsimuseota ovat tuoneet nämä kerran salaiset ruoat yleisön saataville. 
Hotpot on erittäin suosittu pekingiläisten keskuudessa, etenkin talvikaudella. Konsepti on, että voit valmistaa ruokasi pöydässäsi isossa kattilassa, joka on täynnä keittoa, joka on polttimen päällä. Asiakkaat valitsevat laajasta valikoimasta ohueksi viipaloitua tuoretta lihaa ja vihanneksia (mukaan lukien tofu, kiinankaali ja pavunidut). Tarjolla on nuudelit ja mausteet, ja Hotpot-kokemus alkaa. Esineet poimitaan ja upotetaan kiehuvaan keittoon, kunnes se on kypsä. Kun liha ja vihannekset poistetaan, ne ovat valmiita syötäväksi ja ne voidaan kastaa maapähkinä-, soija-, seesami- ja chilikastikkeisiin.
Tuhansien kiinalaisia ruokia tarjoilevien ravintoloiden lisäksi Pekingin gourmet-elämässä on myös italialaisia, ranskalaisia, amerikkalaisia, venäläisiä, japanilaisia, thaimaalaisia, indonesialaisia, korealaisia ja muita ulkomaisia ruokia tarjoilevia ravintoloita. Pikaruokapaikkoja, kuten McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut ja muita vastaavia, on kaikkialla kaupungissa. 
Pekingin ruokailuPeking on ruoan ystävien paratiisi, joka tarjoaa valikoiman kiinalaisia ja länsimaisia ruokia, jotka taatusti miellyttävät makua. Kaupungin tärkeimmät ravintolat ovat tunnettujen kokkien käsissä luovilla tekniikoilla, ja ruokailuympäristö on tyylikäs ja kodikas. Tavalliset ravintolat kaduilla ovat halpoja, käytännöllisiä; ja tarjoavat ainutlaatuisen kiinalaisen tunnelman. Yleisesti ottaen ateriat suurissa hotelleissa ja fine dining -ravintoloissa ovat kalliimpia kuin ateriat paikallisissa ravintoloissa. Luottokortit ja shekit hyväksytään useimmissa hotelleissa ja ravintoloissa, mutta palveluun lisätään 10-15 %:n palvelumaksu. Alla on johdanto joihinkin Pekingissä saatavilla oleviin keittiöihin.
Pekingin ankat marinoidaan salaisella kastikereseptillä ja paahdetaan sitten suoraan hedelmäpuulla lämmitetyllä liekillä. Täydellisyyteen paahdettuina ankat ovat väriltään taatelinpunaisia, kevyesti öljykuorrutettuja, kuori rapeaa ja mureaa lihan kanssa. Sitten kokki leikkaa lihan ohuiksi viipaleiksi, joihin on kiinnitetty iho. Liha tarjoillaan kiinalaisen sipulin, erityisen makean kastikkeen kera ja erittäin ohuen pannukakun käärittynä. Quan Ju De Roast Duck Restaurant (Qianmen Branch)
Fangshan Ravintola
Pekingissä on periaatteessa kahdenlaisia Hotpot-ravintoloita: mongolialaisia ja sichuanilaisia. Sichuanin hotpotissa on keittopohja, jota voidaan kuvata joko supermausteiseksi tai lievästi radioaktiiviseksi. Mutta mausteiselle ruoalle herkille ei ole syytä huoleen, sillä usein kattila jaetaan kahtia: toinen puoli mausteinen keitto, toinen puoli ei-mausteinen keitto. Mongolialaisen tyylin keittopohja ei ole mausteinen, ja se koostuu yleensä vihanneksista ja merenelävistä. Viime aikoina buffet-tyylisten hotpot-ravintoloiden määrä on kasvanut räjähdysmäisesti. Yleensä maksat tietyn hinnan (usein noin 38 RMB) "kaikki mitä voit syödä" -ateriasta, mukaan lukien oluesta. Neng Ren Ju -ravintolan
Pekingissä on hyvä valikoima perinteisiä paikallisia välipaloja ja virvokkeita. Näitä ovat mantelipurkki, maitorahka, pienet maissisämpylät, puuro lootuksensiemenillä, saviuunissa paistetut jauhelihatäytteiset kakut, fermentoitu soijapapumaito, makkarat, oudosti tuoksuinen tofu, seesaminsiemenpilkulliset kakut, makeat hapan luumumehu ja paljon muuta. Parhaat välipalat löytyvät iltamessuilta, joissa perinteiset lyhdyt tuovat kohtaukseen kansanmusiikkia. Pekingin ulkoilma-iltapalamarkkinat ovat avoinna ympäri vuoden. Jos haluat maistaa välipaloja, siirry Snack Streetille, joka on lähellä Wangfujing Streetiä, tai Donghuamenissa lähellä Palace-hotellia. Noin klo 17.00 alkaen myyntikojuihinsa jonossa olevat myyjät alkavat myydä elintarvikkeita eri puolilta maata. Voit syödä koko aterian verran ruokaa kävellen kadun päästä toiselle ja maistella erilaisia herkkuja matkan varrella. Nämä markkinat tarjoavat tosielämän kertomuksia siitä, kuinka kiinalaiset nauttivat iltastaan.
Tan Gen Yuan -ravintola (kulttuuriravintola)
Chaoyang Street ja Sanlitun Bar Street tarjoavat eniten baareja ja kahviloita. Nämä paikat on sisustettu länsimaisella tunnelmalla, jolloin ulkomaalaiset voivat tuntea olonsa kotoisammaksi. Nämä ovat hyviä paikkoja niille, jotka haluavat rentoutua siemaillen kahvia tai maistelemalla vintage-oluita.
Alkoholin juominen on suuri osa Pekingin viihdettä, varsinkin kun ruokailee kiinalaisten isäntien kanssa. Kiinalaiset juovat mielellään olutta ja BaiJiua (kiinalaista valkoviiniä), joka on valmistettu erilaisista jyvistä. Bai Jiua on eriasteisia. Pekingin suosikki on nimeltään Er Guo Tou, joka sisältää 56 % alkoholia ja maksaa noin 5 RMB per pullo. Wuliangye ja Maotai, noin 300-400 RMB pulloa kohti, on vähemmän alkoholiintensiivistä. Juomattomat tai ne, jotka eivät tunne haastetta, voivat kohteliaasti kieltäytyä sanomalla, että he eivät juo. On yleisesti hyväksyttyä käyttää soodaa tai teetä alkoholin korvikkeena.
Chaoyang Park
Perinteisesti kiinalaisten pöytätapojen ympärillä on joitain tabuja. Muista seuraavat asiat:
Kaikki Kiinan vesijohtovesi ei ole juomakelpoista, mutta pullotettua kivennäisvettä on myynnissä kaikkialla. HUOMAA: Vaikka nämä tiedot ovat oikein verkkojulkaisumme ajankohtana, on silti suositeltavaa, että soitat puhelinnumeroon ja vahvistat osoitteen ennen tapahtumapaikalle menoa, koska jotkut tapahtumapaikat ovat saattaneet muuttaa puhelinnumeroaan tai osoitepaikkaansa. |
