Peking je známý svou pekingskou kachnou, a proto by večeře s pekingskou kachnou měla být pevným itinerářem na každém turné po Pekingu. Se stovkami restaurací nabízejících tuto specialitu je Quanjude Peking Duck Restaurant uznávaným lídrem v podávání té nejlepší pekingské kachny ve městě. S více než 130letou historií jsou nyní pobočky restaurací v Qianmen, Hepingmen a Wangfujing. Ale jedno z nejlepších míst, které jsme našli pro pekingskou kachnu, je Da Dong Kao Ya. 
Peking byl hlavním městem dynastií Liao (907-1125), Jin (1115-1234), Yuan (1206-1368), Ming (1368-1644) a Qing (1644-1911). Díky své bohaté kulturní historii vznikl Imperial Food neboli speciální styl čínského jídla pocházející z císařského paláce. V dávných dobách se tato jídla znamenitě připravovala z vybraných surovin a připravovala se v kuchyni císařského paláce pro výhradní potěšení císaře. Dnes restaurace Fangshan v parku Beihai, restaurace Tingliguan v letním paláci a restaurace Dashanyuan poblíž palácového muzea zpřístupnily tyto kdysi tajné pokrmy veřejnosti. 
Hotpot je mezi Pekingy velmi oblíbený, zejména v zimní sezóně. Koncept je pro vás vařit jídlo u vašeho stolu ve velkém hrnci plném polévky, který sedí nad hořákem. Zákazníci si vybírají ze široké nabídky na tenké plátky nakrájeného čerstvého syrového masa a zeleniny (včetně tofu, čínského zelí a fazolových klíčků). Podávají se nudle a koření a zážitek z Hotpotu začíná. Položky se zvednou a ponoří do vařící polévky, dokud se neuvaří. Po vyjmutí jsou maso a zelenina připraveny ke konzumaci a lze je namáčet do arašídové, sójové, sezamové a chilli omáčky.
Kromě tisíců restaurací, které podávají čínská jídla, je pekingská gurmánská scéna také plná restaurací, které nabízejí italskou, francouzskou, americkou, ruskou, japonskou, thajskou, indonéskou, korejskou a další zahraniční kuchyni. Rychlé občerstvení, jako je McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut a podobně, jsou k vidění po celém městě. 
Stravování v PekinguPeking je rájem pro znalce jídla a nabízí celou řadu čínských a západních kuchyní, které zaručeně potěší jazýčky. Hlavní restaurace ve městě jsou v rukou slavných kuchařů s kreativními technikami a prostředí stolování je elegantní a útulné. Běžné restaurace v ulicích jsou levné, praktické; a nabízí jedinečnou čínskou atmosféru. Obecně řečeno, jídla ve velkých hotelech a restauracích jsou dražší než jídla v místních restauracích. Kreditní karty a šeky jsou přijímány ve většině hotelů a restaurací, ale bude účtován poplatek za služby ve výši 10-15 %. Níže je uveden úvod do některých různých kuchyní dostupných v Pekingu.
Pekingské kachny se marinují podle tajného receptu na omáčku a poté se pečou přímo nad plameny rozpáleným dřevem z ovocných stromů. Po dokonalém upečení jsou kachny datlově červené barvy, lehce glazované olejem, mají křupavou kůži a jsou jemné k masu. Kuchař poté maso oholí na tenké plátky s přidělanou kůží. Maso se podává s čínskou cibulí, speciální sladkou omáčkou a zabalené do velmi tenké placky. Restaurace Quan Ju De Roast Duck (pobočka Qianmen)
Adresa restaurace Fangshan
V Pekingu jsou v zásadě dva druhy restaurací Hotpot: mongolský a sečuánský styl. Sichuan hotpot má polévkový základ, který lze označit buď jako super pikantní, nebo mírně radioaktivní. Ale pro ty, kdo jsou citliví na kořeněná jídla, se nemusí bát, protože hrnec je často rozdělen na polovinu: jedna strana pikantní polévka, druhá polovina pro nepálivou polévku. Základ polévky na mongolský způsob není pikantní a obvykle se skládá z nějaké zeleniny a mořských plodů. Nedávno došlo k explozi bufetových hotpot restaurací. Obecně platíte stanovenou cenu (často kolem 38 RMB) za jídlo „vše, co můžete jíst“, včetně piva. Adresa restaurace Neng Ren Ju
V Pekingu je velký výběr tradičního místního občerstvení a občerstvení. Patří mezi ně mandlový bonbón, mléčný tvaroh, drobné kukuřičné bochánky, kaše s lotosovými semínky, koláče plněné mletým masem pečené v hliněné peci, fermentované sójové mléko, párky, fazolový tvaroh se zvláštním zápachem, sezamové kropenaté koláče, sladké kyselá švestková šťáva a další. Nejlepší občerstvení najdete na nočních jarmarcích, kde tradiční lucerny dodávají scéně folklórní auru. Pekingské noční trhy s občerstvením pod širým nebem jsou otevřené po celý rok. Chcete-li ochutnat občerstvení, zajděte do ulice Snack Street poblíž ulice Wangfujing nebo Donghuamen poblíž hotelu Palace. Zhruba od 17:00 začnou prodavači seřazení ve svých stáncích prodávat potraviny ze všech částí země. Z jednoho konce ulice na druhý si můžete dát celé jídlo v hodnotě jídla a cestou ochutnat různé lahůdky. Tyto trhy poskytují skutečné zprávy o tom, jak si Číňané užívají večery.
Restaurace Tan Gen Yuan (kulturní restaurace)
Nejvíce barů a kaváren nabízí ulice Chaoyang Street a Sanlitun Bar Street. Tato místa jsou vyzdobena westernovou atmosférou, která umožňuje cizincům cítit se více jako doma. Jsou to dobrá místa pro ty, kteří si chtějí odpočinout popíjením šálku kávy nebo ochutnávkou starých piv.
Pití alkoholu je velkou součástí pekingské zábavy, zejména při stolování s čínskými hostiteli. Číňané rádi pijí pivo a BaiJiu (čínské bílé víno) vyrobené z různých obilnin. Existují různé stupně Bai Jiu. Pekingský favorit se jmenuje Er Guo Tou, který obsahuje 56 % alkoholu a stojí asi 5 RMB za láhev. Wuliangye a Maotai, cena asi 300-400 RMB za láhev je méně náročná na alkohol. Nepijící nebo ti, kteří se na výzvu necítí, mohou zdvořile odmítnout prohlášením, že nepijí. Je obecně přijatelné používat sodu nebo čaj jako náhradu alkoholu.
Chaoyang Park
Tradičně řečeno, kolem čínského stolování existují určitá tabu. Některé věci, které je třeba mít na paměti:
Ne všechna voda z kohoutku v Číně je pitná, ale balená minerální voda se prodává všude. POZNÁMKA: Přestože jsou tyto informace v době našeho zveřejnění na webu správné, přesto se doporučuje, abyste zavolali na telefonní číslo a potvrdili adresu, než půjdete na místo konání, protože některá místa mohla změnit svá telefonní čísla nebo adresy. |
