Pekinas garsėja savo Pekino antimi, todėl Pekino anties vakarienė turėtų būti fiksuotas bet kurios Pekino kelionės maršrutas. Restoranas „Quanjude Pekin Duck“, kuriame yra šimtai restoranų, siūlančių šį patiekalą, yra pripažintas lyderis, tiekiantis geriausią Pekino antį visame mieste. Daugiau nei 130 metų istoriją turintys dabar yra filialų restoranai Qianmen, Hepingmen ir Wangfujing. Tačiau viena geriausių Pekino anties vietų yra Da Dong Kao Ya. 
Pekinas buvo Liao (907-1125), Jin (1115-1234), Yuan (1206-1368), Mingo (1368-1644) ir Čing (1644-1911) dinastijų sostinė. Dėl turtingos kultūros istorijos susiformavo Imperial Food arba ypatingas kiniško maisto stilius, kilęs iš Imperatoriškųjų rūmų. Senovėje šie patiekalai buvo išskirtinai gaminami iš pasirinktų ingredientų ir buvo gaminami imperatoriškųjų rūmų virtuvėje išskirtiniam imperatoriaus džiaugsmui. Šiandien „Fangshan“ restoranas Beihai parke, restoranas „Tingliguan“ vasaros rūmuose ir restoranas „Dashanyuan“ šalia Rūmų muziejaus padarė šiuos kadaise slaptus patiekalus prieinamus visuomenei. 
„Hotpot“ yra labai populiarus tarp pekiniečių, ypač žiemos sezono metu. Koncepcija skirta gaminti maistą prie stalo dideliame puode, pilname sriubos, pastatytame virš degiklio. Klientai renkasi iš plataus plonais griežinėliais pjaustytos šviežios žalios mėsos ir daržovių (įskaitant tofu, pekino kopūstą ir pupelių daigus) asortimento. Patiekiami makaronai ir prieskoniai, o Hotpot patirtis prasideda. Daiktai paimami ir panardinami į verdančią sriubą, kol ji iškeps. Išėmus mėsą ir daržoves galima valgyti ir galima panardinti į žemės riešutų, sojų, sezamo ir čili padažus.
Be tūkstančių restoranų, tiekiančių kinų patiekalus, Pekino gurmanų scenoje taip pat gausu italų, prancūzų, amerikiečių, rusų, japonų, tajų, indoneziečių, korėjiečių ir kitų užsienio virtuvių patiekalų. Visame mieste yra greito maisto parduotuvių, tokių kaip „McDonald's“, „Kentucky Fried Chicken“, „Pizza Hut“ ir kt. 
Pekino pietūsPekinas yra maisto žinovų rojus, siūlantis daugybę kinų ir vakarietiškų virtuvių, kurios tikrai patiks gomuriui. Didieji miesto restoranai yra žinomų, kūrybingomis technikomis naudojančių šefų rankose, o valgomojo aplinka elegantiška ir jauki. Paprasti restoranai gatvėse yra pigūs, praktiški; ir pasiūlyti unikalią kinišką atmosferą. Paprastai kalbant, maitinimas didžiuosiuose viešbučiuose ir puikių restoranų restoranuose yra brangesnis nei maitinimas vietiniuose restoranuose. Daugumoje viešbučių ir restoranų priimamos kreditinės kortelės ir čekiai, tačiau bus taikomas papildomas 10–15% aptarnavimo mokestis. Žemiau pateikiamas įvairių Pekino virtuvių įvadas.
Pekino antys marinuojamos pagal slaptą padažo receptą ir skrudinamos tiesiai ant vaismedžių malkomis kaitinamos liepsnos. Tobulai iškeptos antys yra datuliai raudonos, lengvai apteptos aliejumi, odele traški, mėsa švelni. Tada virėjas supjausto mėsą plonais griežinėliais su oda. Mėsa patiekiama su kiniškais svogūnais, specialiu saldžiu padažu ir apvyniojama labai plonu blynu. Restoranas „Quan Ju De Roast Duck“ (Qianmen filialas)
Fangshan restoranas
Pekine iš esmės yra dviejų tipų „Hotpot“ restoranai: mongolų ir sičuano stiliaus. Sičuano karštasis puodas turi sriubos pagrindą, kurį galima apibūdinti kaip itin aštrų arba švelniai radioaktyvų. Tačiau jautriems aštriam maistui nerimauti neverta, nes dažnai puodas dalijamas per pusę: viena pusė – aštri, kita pusė – neaštriai. Mongoliško stiliaus sriubos pagrindas nėra aštrus, dažniausiai jį sudaro kai kurios daržovės ir jūros gėrybės. Pastaruoju metu sprogo savitarnos tipo restoranai. Paprastai mokate nustatytą kainą (dažnai apie 38 RMB) už maistą, kurį galite valgyti, įskaitant alų. Neng Ren Ju restorano
Pekine yra daug įvairių tradicinių vietinių užkandžių ir gaiviųjų gėrimų. Tai migdolų gabalėlis, pieniška varškė, mažytės kukurūzų bandelės, košė su lotoso sėklomis, molinėje krosnyje kepami malta mėsa įdaryti pyragaičiai, fermentuotas sojų pienas, dešrelės, keisto kvapo varškė, sezamo sėklomis išmarginti pyragaičiai, saldūs pyragaičiai. rūgščių slyvų sulčių ir kt. Geriausi užkandžiai randami naktinėse mugėse, kur tradiciniai žibintai suteikia scenai folklorinę aurą. Pekino naktiniai užkandžių turgūs po atviru dangumi veikia ištisus metus. Jei norite paragauti užkandžių, eikite į Užkandžių gatvę, esančią netoli Wangfujing gatvės, arba Donghuamen šalia viešbučio „Palace“. Maždaug nuo 17:00 savo kioskuose išsirikiavę pardavėjai pradeda prekiauti maisto produktais iš visų šalies vietų. Eidami iš vieno gatvės galo į kitą galite suvalgyti viso valgio vertą maistą ir pakeliui paragauti įvairių skanėstų. Šiose rinkose pateikiamos tikros istorijos apie tai, kaip kinai mėgaujasi savo vakarais.
„Tan Gen Yuan“ restoranas (kultūrinis restoranas)
Chaoyang gatvėse ir Sanlitun Bar gatvėse yra daugiausia barų ir kavinių. Šios vietos dekoruotos vakarietiška atmosfera, leidžiančia užsieniečiams jaustis kaip namie. Tai geros vietos tiems, kurie nori atsipalaiduoti gurkšnodami puodelį kavos ar paragauti senovinių gėrimų.
Alkoholio vartojimas yra didelė Pekino pramogų dalis, ypač kai pietaujame su kinų šeimininkais. Kinai mėgsta gerti alų ir BaiJiu (kinų baltąjį vyną), pagamintą iš įvairių grūdų. Yra įvairių Bai Jiu laipsnių. Pekino mėgstamiausias vadinamas Er Guo Tou, kuriame yra 56% alkoholio, o už butelį kainuoja apie 5 RMB. Wuliangye ir Maotai, imant apie 300–400 RMB už butelį, alkoholis suvartojamas mažiau. Negeriantys arba tie, kurie nemėgsta iššūkio, gali mandagiai atsisakyti, sakydami, kad negeria. Paprastai priimtina naudoti soda ar arbatą kaip alkoholio pakaitalą.
Chaoyang parkas
Tradiciškai kalbant, yra tam tikrų tabu, susijusių su kinų stalo manieromis. Kai kurie dalykai, kuriuos reikia atsiminti:
Ne visas vanduo iš čiaupo Kinijoje yra geriamas, bet mineralinis vanduo buteliuose parduodamas visur. PASTABA: nors ši informacija yra teisinga mūsų paskelbimo internete metu, vis tiek patariame paskambinti telefono numeriu ir patvirtinti adresą prieš vykstant į renginio vietą, nes kai kurios vietos galėjo pakeisti savo telefono numerius arba adresų vietas. |
