Пекин е известен със своята патица по пекински и затова вечерята с патица по пекински трябва да бъде фиксиран маршрут на всяка обиколка на Пекин. Със стотици ресторанти, предлагащи този специалитет, ресторант Quanjude Peking Duck е признат лидер в сервирането на най-добрата патица по пекински в града. С над 130-годишна история сега има клонови ресторанти в Qianmen, Hepingmen и Wangfujing. Но едно от най-добрите места, които намерихме за патица по пекински, е Da Dong Kao Ya. 
Пекин е бил столица на династиите Ляо (907-1125), Дзин (1115-1234), Юан (1206-1368), Мин (1368-1644) и Цин (1644-1911). Поради богатата си културна история се формира Imperial Food или специален стил на китайска храна, произхождащ от императорския дворец. В миналото тези ястия са били изящно приготвяни с подбрани съставки и са били приготвяни в кухнята на императорския дворец за изключителното удоволствие на императора. Днес ресторант Fangshan в парка Beihai, ресторант Tingliguan в Летния дворец и ресторант Dashanyuan близо до Palace Museum са направили тези някога тайни ястия достъпни за обществеността. 
Hotpot е много популярен сред жителите на Пекин, особено през зимния сезон. Концепцията е да готвите храната си на масата си в голяма тенджера, пълна със супа, която стои над котлон. Клиентите избират от широка селекция от тънко нарязани пресни сурови меса и зеленчуци (включително тофу, китайско зеле и бобови кълнове). Сервират се юфка и подправки и изживяването с Hotpot започва. Предметите се хващат и се потапят във вряща супа до готовност. Когато се извадят, месото и зеленчуците са готови за консумация и могат да се потапят във фъстъчен, соев, сусамов и чили сос.
Освен хилядите ресторанти, предлагащи китайски ястия, гурме сцената на Пекин е пълна и с ресторанти, предлагащи италианска, френска, американска, руска, японска, тайландска, индонезийска, корейска и друга чуждестранна кухня. Заведения за бързо хранене като McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut и подобни са забелязани из целия град. 
Хранене в ПекинПекин е рай за ценителите на храната, предлагащ набор от китайски и западни ястия, които гарантирано ще задоволят небцето. Основните ресторанти в града са в ръцете на известни готвачи с креативни техники, а обстановката за хранене е елегантна и уютна. Обикновените ресторанти по улиците са евтини, практични; и предлагат уникална китайска атмосфера. Най-общо казано, храната в големите хотели и изисканите ресторанти е по-скъпа от храната в местните ресторанти. Кредитни карти и чекове се приемат в повечето хотели и ресторанти, но ще има допълнителна такса за обслужване от 10-15%. По-долу е въведение към някои от различните кухни, предлагани в Пекин.
Патиците по пекински се мариноват по тайна рецепта за сос и след това се пекат директно върху пламъци от плодово дърво. Изпечени до съвършенство, патиците са червени на цвят, леко глазирани с масло и имат хрупкава кожа и са крехки с месо. След това готвачът нарязва месото на тънки филийки с прикрепена кожа. Месото се сервира с китайски лук, специален сладък сос и се завива в много тънка палачинка. Ресторант за печена патица Quan Ju De (клон Qianmen)
Ресторант Fangshan
В Пекин има основно два вида ресторанти Hotpot: монголски и съчуански. Съчуан хотпот има основа за супа, която може да бъде описана или като супер пикантна, или като леко радиоактивна. Но за тези, които са чувствителни към пикантна храна, няма място за притеснение, защото често тенджерата е разделена на две: едната страна е пикантна супа, другата половина е за не-пикантна супа. Основата за супа в монголски стил не е пикантна и обикновено се състои от малко зеленчуци и морски дарове. Напоследък имаше експлозия на ресторанти с готвене на бюфет. Обикновено плащате определена цена (често около 38 RMB) за храна „всичко, което можете да изядете“, включително бира. Адрес на ресторант Neng Ren Ju
В Пекин има голямо разнообразие от традиционни местни закуски и освежителни напитки. Те включват бадемов джункет, млечна извара, малки царевични кифлички, овесена каша с лотосови семена, сладкиши, пълнени с кайма, изпечени в глинена пещ, ферментирало соево мляко, колбаси, бобена извара със странна миризма, питки със сусамово семе, сладкиши сок от кисели сливи и др. Най-добрите закуски се намират на нощните панаири, където традиционните фенери добавят фолклорна аура към сцената. Нощните пазари за закуски на открито в Пекин са отворени през цялата година. За да опитате леки закуски, отидете на Snack Street, близо до улица Wangfujing или Donghuamen близо до Palace Hotel. От около 17:00 часа търговци, наредени на щандовете си, започват да продават храни от всички краища на страната. Можете да хапнете храна за цялото хранене, като се разхождате от единия край на улицата до другия, опитвайки различни деликатеси по пътя. Тези пазари предоставят разкази от реалния живот за това как китайците се наслаждават на вечерите си.
Ресторант Tan Gen Yuan (културен ресторант)
Chaoyang Street и Sanlitun Bar Street предлагат най-много барове и кафенета. Тези места са украсени със западна атмосфера, което позволява на чужденците да се чувстват по-у дома си. Това са добри места за тези, които желаят да се отпуснат, като отпият чаша кафе или опитат някои ретро напитки.
Пиенето на алкохол е голяма част от развлеченията в Пекин, особено когато вечеряте с китайски домакини. Китайците обичат да пият бира и BaiJiu (китайско бяло вино), направени от различни зърна. Има различни степени на Bai Jiu. Фаворитът на Пекин се нарича Er Guo Tou, който съдържа 56% алкохол и струва около 5 RMB на бутилка. Wuliangye и Maotai, за около 300-400 RMB на бутилка е по-малко алкохолно интензивно. Непиещите или тези, които не се чувстват готови за предизвикателството, могат учтиво да откажат, като кажат, че не пият. Като цяло е приемливо да се използва сода или чай като заместител на алкохола.
Chaoyang Park
Традиционно казано, има някои табута около китайските маниери на масата. Някои неща, които трябва да имате предвид, включват:
Не цялата чешмяна вода в Китай е годна за пиене, но бутилираната минерална вода се продава навсякъде. ЗАБЕЛЕЖКА: Въпреки че тази информация е вярна към момента на нашата уеб публикация, все пак се препоръчва да се обадите на телефонния номер и да потвърдите адреса, преди да отидете на място, тъй като някои места може да са променили своите телефонни номера или адреси. |
