Peking híres pekingi kacsájáról, ezért a pekingi kacsás vacsorának minden pekingi túrán rögzített útvonalnak kell lennie. Több száz étteremben kínálják ezt a különlegességet, a Quanjude Peking Duck Restaurant elismert vezető szerepet tölt be a város legjobb pekingi kacsájának felszolgálásában. A több mint 130 éves múlttal rendelkező éttermek jelenleg Qianmenben, Hepingmenben és Wangfujingben működnek. De a pekingi kacsa egyik legjobb helye a Da Dong Kao Ya. 
Peking a Liao (907-1125), Jin (1115-1234), Jüan (1206-1368), Ming (1368-1644) és Qing (1644-1911) dinasztiák fővárosa volt. Gazdag kultúrtörténete miatt alakult ki az Imperial Food, vagy a császári palotából származó kínai ételek egy különleges stílusa. A régmúlt időkben ezek az ételek válogatott alapanyagokból kitűnően készültek, és a császári palota konyhájában készültek a császár kizárólagos örömére. Ma a Beihai Parkban található Fangshan étterem, a Nyári Palotában található Tingliguan étterem és a Palota Múzeum közelében található Dashanyuan étterem nyilvánosan elérhetővé tette ezeket az egykor titkos ételeket. 
A Hotpot nagyon népszerű a pekingiek körében, különösen a téli szezonban. Az ötlet az, hogy az asztalánál főzze meg ételét egy nagy, levessel teli edényben, amely egy égő fölött ül. A vásárlók a vékonyra szeletelt friss nyers húsok és zöldségek (többek között tofu, kínai kel és babcsíra) széles választékából válogathatnak. Tésztát és fűszereket szolgálnak fel, és kezdődik a Hotpot élmény. A tárgyakat felszedjük és a forrásban lévő levesbe merítjük, amíg meg nem fő. Ha eltávolítjuk, a húsok és zöldségek fogyasztásra készek, és mártogathatók földimogyoró-, szója-, szezám- és chili szószba.
A kínai ételeket felszolgáló több ezer étterem mellett Peking ínyenc színterét olasz, francia, amerikai, orosz, japán, thai, indonéz, koreai és egyéb külföldi ételeket kínáló éttermek is tele vannak. Az olyan gyorséttermek, mint a McDonald's, a Kentucky Fried Chicken, a Pizza Hut és hasonlók a városban találhatók. 
Peking étkezésPeking az ínyencek paradicsoma, ahol a kínai és a nyugati konyha kínálata garantáltan tetszeni fog. A város nagy éttermei híres szakácsok kezében vannak kreatív technikákkal, az étkezési környezet pedig elegáns és hangulatos. A hétköznapi éttermek az utcákon olcsók, praktikusak; és egyedülálló kínai hangulatot kínálnak. Általánosságban elmondható, hogy a nagyobb szállodákban és a fine dining éttermekben az étkezés drágább, mint a helyi éttermekben. A legtöbb szállodában és étteremben elfogadják a hitelkártyákat és csekkeket, de további 10-15%-os szolgáltatási díjat számítanak fel. Az alábbiakban bemutatjuk a Pekingben elérhető különféle konyhákat.
A pekingi kacsákat egy titkos szószrecept szerint pácolják, majd közvetlenül gyümölcsfával fűtött lángon sütik. Tökéletesre sütve a kacsák datolyavörös színűek, enyhén olajozottak, bőrük ropogós, húsa puha. A séf ezután vékony szeletekre borotválja a húst bőrrel. A húst kínai hagymával, különleges édes szósszal tálaljuk, és nagyon vékony palacsintával burkoljuk. Quan Ju De Kacsasült étterem (Qianmen fiók)
Fangshan étterem
Pekingben alapvetően kétféle Hotpot étterem létezik: mongol és szecsuáni stílusú. A szecsuáni hotpot levesalappal rendelkezik, amely szuperfűszeresnek vagy enyhén radioaktívnak mondható. A csípős ételekre érzékenyeknek azonban nem kell aggódniuk, mert az edényt gyakran kétfelé osztják: az egyik oldal a csípős leveshez, a másik fele a nem csípős leveshez. A mongol stílusú levesalap nem csípős, általában zöldségekből és tenger gyümölcseiből áll. Az utóbbi időben robbanásszerűen megszaporodtak a svédasztalos hotpot éttermek. Általában meghatározott árat kell fizetni (gyakran 38 RMB körül) egy „mindent ehet” ételért, beleértve a sört is. Neng Ren Ju étterem
A hagyományos helyi harapnivalók és frissítők széles választéka található Pekingben. Ilyenek a mandula zsemle, tejes túró, apró kukorica zsemle, lótuszmagos zabkása, agyagkemencében sült darált hússal töltött sütemények, fermentált szójatej, kolbász, furcsa szagú babgulyás, szezámmagos pettyes, édes sütemények savanyú szilvalé és így tovább. A legjobb harapnivalók az éjszakai vásárokon találhatók, ahol a hagyományos lámpások folklór aurát kölcsönöznek a jelenetnek. Peking szabadtéri éjszakai snack piacai egész évben nyitva tartanak. Ha rágcsálnivalókat szeretne megkóstolni, látogasson el a Snack Streetre, a Wangfujing Street közelében vagy a Donghuamenbe a Palace Hotel közelében. Körülbelül 17:00 órától a standjaikban felsorakozó árusok az ország minden részéből árulják az élelmiszereket. Az utca egyik végétől a másikig sétálva elfogyaszthat egy egész étkezést, és közben különféle finomságokat kóstolhat meg. Ezek a piacok valós beszámolókat adnak arról, hogyan élvezik a kínaiak az estéket.
Tan Gen Yuan étterem (kulturális étterem)
A Chaoyang Street és a Sanlitun Bar Street kínálja a legtöbb bárt és kávézót. Ezeket a helyeket nyugati hangulat jellemzi, így a külföldiek otthonosabban érezhetik magukat. Ezek jó helyek azok számára, akik egy csésze kávét kortyolgatva vagy néhány szüreti sört megkóstolva szeretnének pihenni.
Az alkoholfogyasztás a pekingi szórakozás nagy része, különösen, ha kínai házigazdákkal vacsorázunk. A kínaiak előszeretettel isznak sört és válogatott gabonákból készült BaiJiu-t (kínai fehérbor). A Bai Jiu-nak különböző fokozatai vannak. A pekingi kedvenc az Er Guo Tou, amely 56% alkoholt tartalmaz, és üvegenként körülbelül 5 RMB-ba kerül. Wuliangye és Maotai üvegenként körülbelül 300-400 RMB fogyasztás kevésbé alkoholintenzív. A nem ivók vagy azok, akik nem érzik magukat a kihívásnak, udvariasan visszautasíthatják, ha azt mondják, hogy nem isznak. Általában elfogadható a szóda vagy tea használata alkohol helyettesítőjeként.
Chaoyang Park
Hagyományosan szólva, a kínai asztali szokásokat körülvevő tabuk vannak. Néhány dolgot érdemes szem előtt tartani:
Kínában nem minden csapvíz iható, de palackozott ásványvizet mindenhol árulnak. MEGJEGYZÉS: Bár ez az információ a webes közzététel időpontjában helytálló, továbbra is javasoljuk, hogy a helyszínre indulás előtt hívja fel a telefonszámot és erősítse meg a címet, mert előfordulhat, hogy egyes helyszínek megváltoztatták telefonszámukat vagy címüket. |
